美ハッピーフードクリエーター
叶楽 千夏です
Xmasイタリアンローフードランチ会
開催時に作ったカリフラワーポタージュと
ケールチップスのことについて書いて
下書きに入れっぱなしになってた
もうすっかりお正月モードですが
せっかくなので
ちょっと修正してご紹介しますね！
ローフードって
加熱しないので
基本、弱アルカリ性食品です。
体は弱アルカリ性を保てていると
とっても健康的でいられます。
普段はグリーンの葉野菜を中心に
果物やその他の野菜をバランスよく
しかし、グルメ料理となると
ローフードと言えども
少しづつヘルシーさが少なくなります。
何故ならば使用する食材のうち
ナッツの量が多くなるから。
しかし
体が喜ぶ脂質を摂取することは
とてもヘルシーな訳ですが
摂り過ぎは良くありません。
ローでもナッツの取り過ぎは
やはり脂質とカロリーが高くなる
なんでも取り過ぎは注意な訳です。
だけど
たまのリッチなグルメローフード料理
美味しさが最優先です
しかーーーし！！
ちゃんとなるべくナッツの量を減らして
より軽くヘルシーに食べていただける
そんな工夫はしています。
カリフラワーポタージュスープ
クリーミーなクリームチーズ味
ナッツミルクを作り
カリフラワーと共にミキサーで滑らかに
ローフードマイスター講座では
使用しない塩麹を使いました。
普段であれば塩麹使っても大丈夫！！
最近はやっと
カリフラワーライスと称して
米粒大になったカリフラワーが
売られるようになりました。
ロカボ
糖質制限ブームのおかげかな
お米代わりだけじゃなく
クリーミーなものを作りたい時に
ナッツだけでは重いので
カリフラワーを使うと美味しいです。
それと共にケールチップスを
お出ししました。
ケールチップスも焼いてないけど
サクサクです。
お味は胡桃チーズ味
ケールは野菜の王様ですが
普段はどうやって調理していいのか
サラダといっても一工夫しないと
少し苦味や癖があって食べにくい
マズイ！！もう一杯
青汁くらいしか知らないひとも
多いかもしれませんが
こうしてチップスにしちゃうと
とっても美味しいんですよ！！
いい意味でジャンキーな味
スナック菓子が好きな人には
ケールチップスをおススメしたい
けど・・・
日本では市販品は
ほとんど販売されていないか
とっても高いので
食べたことない人が圧倒的かな
ディハイドレーターを持っている人は
是非、作ってみたらいいと思います。
それか、うちに食べにくる？
食べたい人は連絡ちょーだい。
ローフードの良さを知って
普段の食生活に取り入れたら
美ハッピーになれますよ
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◆不揃いの天使たちとの食卓日記綴っています。
不揃いの天使たちとは、障がい者支援ホームで出逢った共同生活をしている4人のメンバーさん達のこと。食事のお世話をする中で学んだことや気づきなどを書き綴っています。
とにかく偏食、拘りの強い不揃いの天使たちの食と体調、メンタルの変化は
通常の野菜嫌いな家族偏食の方の食事法などにもとても役立つ内容だと思います。
