先日の美ハッピーフードレッスン
皆さんに喜んで貰えて楽しかったです。
最初、RAWバージョンの
パッタイのレッスンをリクエスト頂き
その他のレシピは何を作ろうか？
さんざん悩んだ挙句に
私の今までの
モヤモヤを解決する
レッスン内容にしたい！！
そう思って献立を組み立てました。
モヤモヤの内容とは・・・
長らく皆さんが抱く私のイメージは
ローフードだと思います。
確かに
ローフードマイスターグローバル認定校
楽しかったので
ローフードの世界にのめり込みましたが
決して
ローヴィーガン推奨派ではありません。
１６歳の色んなことに悩んでいた
もっと自分らしく生きたい
もっと心が楽になりたい
もっと自分を表現したい
そんな私が出会ったマクロビの陰陽論
この頃から体を変えたい！より
自分らしく生きるための
心の在り方を変えたい
その意識の方が強かった
そう３８年前にマクロビに出逢い
それから様々な食養や健康法を
学んだり取り組んだりしてきた結果・・・
私はハッピーになれる
そんな食事法を求めていたの。
心も体も健康的になるための食事法
人それぞれに合った
食事のバランスがある
そう思っているので
ヴィーガンやベジタリアンが
良いとは思っていないのです。
なのに
ローフードマイスター基礎講座を
学んで頂くと
肉やご飯などの炭水化物
その他諸々・・・食べちゃダメ！！
と言った
あれダメ
これダメ
という意識が芽生える方が多く
食べることで罪悪感を持ってしまう
それ一番精神的に
波動が落ちるでしょ！！
しかも他校の先生の方針は
分かりませんが
私はダメとは一言も言いませんから
ダメの意識って苦手
なんだけど
ローフードマイスター講座は
ローフード専門の基礎知識を
学ぶ講座内容なので
ローフードオンリーのレシピを
学び作り食べる
するとそのイメージが残るみたいで💦
先入観とは怖いね。
人それぞれの体質や性別
年齢や性格的気質
メンタル状態
環境、国籍、季節
人間関係や家族構成
これらの要因が
色々と複雑に絡み合って
今のご自身の体が出来ているので
その方ひとり一人の食べ方がある
ハッキリ言いますが
ヴィーガンや
ベジタリアンだからと言って
健康的でスリムな体型・・・
とは限らないのです。
地球環境や動物愛護の意識だけで
単に動物性を除去することだけを意識して
まったく栄養バランス考えずに
食べていれば肥満になるし
え？ヴィーガンやベジタリアンなのに
なんで便秘なの？？
そう思ったりする方がいます。
別にヴィーガンやベジタリアンを
ディスっている訳ではありません。
不健康な人もいるよ！！って話で。
でも、
ヴィーガンとかベジタリアンって
ヘルシーなイメージを持つ方も多い
人って
自分で食べたり体験しないと
なかなか理解したり
腑に落ちない生き物です。
だから
ローフードだけだと
その他の食事のバランスを
どう取り入れたらいいか
想像がつかない方が多いのも
仕方ないのかぁ・・・と。
そこにいつもモヤモヤしてました。
そんな訳で
前回のタイ料理レッスンは
やっとモヤモヤから抜けた
レシピをお伝えすることが
出来て楽しかった。
ローフード、加熱料理
それぞれの調理法と食養の
いいとこ取り系‼︎
ローフードのレシピ
パッタイとヤムウンセン
これは好みでシーフードを
足してもオッケーにして
ガパオライスは加熱料理
炭水化物好きな人も満足できる
ただし、低GI値を基本にした
ヴィーガンレシピ内容を考えました。
こちらは目玉焼きをプラスすれば
ノンベジさんも更に大満足だし
タンパク質不足な人にもおススメ！
普通はデザートとして
食後に食べるであろう
スイカのスムージーと
メロンのカップスイーツ
ローフード的消化に負担なく
食べるのであれば
最初に食べたい！
という訳で
最初に美味しく食べてから
調理を始めました
食後のデザートはもう１品
加熱の甘酒とココナッツミルクで
サツマイモや南瓜
タピオカ入りのタイのスイーツ
このデザートも普通は
白砂糖たっぷり、
コンデンスミルクなどが
入っていますが・・・
日本の伝統スーパーフード
甘酒を使っているので
しつこい甘さもなく満足感もある
おうちに帰ったら
直ぐに作ってもらえるように
オイスターもどき調味料のプレゼントも
ヴィーガンでも満足できて
栄養バランスも考えられていて
低GI値を意識しています。
そこに動物性をプラスすることで
ノンベジさんにも満足してもらえ
改めて別々のメニューを
作る必要もない
よく有りがちなのが
自分はヴィーガンでいたいけど
家族は肉を食べたい
自分だけまた別の料理を作る
その負担は大きい
もしくは自分に合わせて作ると
育ち盛りの子供の栄養不足が
懸念される献立になりがち
この悩みが解決できます！！
4歳の男の子も喜んでくれたみたい。
嬉しいご報告！
そして
お肉大好きで野菜不足の方も
たまにこのヴィーガンレシピで
美味しく満足しながら
野菜不足を解消できる
実際に食べて実感
体感してもらえるので
バランスのイメージできる
これらのこだわりでいっぱいの
タイ料理コースを考えました。
んーっ、違和感払拭！
満足できた。
そして今のご時世は
好きな時に自由に海外旅行が
難しいけど
旅している気分にもなれる
なんて良いこと尽くめの
美ハッピーフードレッスンなんだろう
それから基本的に
気をつけているのは
どんな食事バランスを取ろうとも
なるべく・・・
・本物の調味料を使う
・白砂糖は使わない
・小麦製品もできるだけ避ける
・糖質馬控えめに
・ケミカルな食材も控える
・緑の野菜や色の綺麗な野菜を食べる
ということで
次回もレッスン開催決定しました。
次は
シンガポールへ旅しよう！！！
私が初めて友達と海外旅行に行った国
多民族国家なので
中国料理・インド料理・マレー料理の
本格ほんかく的な味を楽しめますが
マレー料理と中国料理がゆう合ごうした
「プラナカン料理（ニョニャ料理）」が
伝統でんとう的な料理として有名です。
暑さも吹き飛ぶ
おこもりがちな日々の
ストレスも解放できる
免疫アップしない訳がない
そんな美ハッピーフードレッスン
シンガポールの料理を
ヘルシーに！！
ベースは野菜中心で
もちろんローフードで再現した
レシピも登場する予定です。
開催日は
８月１８日（火曜日）
ぜひ、予定空けておいてください。
また詳細は紹介していきますね～
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◆不揃いの天使たちとの食卓日記綴っています。
不揃いの天使たちとは、障がい者支援ホームで出逢った共同生活をしている4人のメンバーさん達のこと。食事のお世話をする中で学んだことや気づきなどを書き綴っています。
とにかく偏食、拘りの強い不揃いの天使たちの食と体調、メンタルの変化は
通常の野菜嫌いな家族偏食の方の食事法などにもとても役立つ内容だと思います。
