バレンタインチョコレートレッスン 第2弾！！
2月12日（月祝） 13時～
今回はテンパリング有りと無しのホワイトチョコレート
シンプルに2レシピ
お持ち帰りを大切な方へのプレゼントにもできます
少人数制で開催
デモを少々・・・基本は皆さん参加型でしますので
楽しい～って感想いただきます。
テンパリングって？
一般的にテンパリングとは
45～50℃に溶かしたチョコレートを25～27℃に冷やし
再び31～32℃に加熱してから冷やし固めるという
温度調整の工程を言います。
テンパリングを行うと
つややかで柔らかい口当たり
なめらかな口溶けのチョコレートに仕上がります。
逆に上手くいかないと
ざらざらだったり、分離してしまったり
型から上手く外れない、すぐ溶けてしまう
この間のレッスンのあまりのチョコを
可愛いクマのモールで固めたところ
型から外すときにクマの手足や耳がかけるという
事件多発
そして
ローチョコレートではテンパリングの時に
48℃以上に温度を上げない注意を払います。
この繊細なテンパリングを恐れるべからず
ちゃんと慌てないで出来る方法を伝授いたします。
それから私的にはビターなお味が好みですが
やはりクリーミーな甘いチョコをお好みの方も
沢山いらっしゃいますよね。
乳製品を使わずにミルキーなホワイトチョコレートを
フードプロセッサーでアッという間に作ってしまいます。
不器用さんでも大丈夫
そして・・・
何故RAWチョコレートにこだわるの？
誰でも魅了されるカカオにはミネラルやポリフェノールや
ストレスを和らげ集中力や記憶力を高める成分も豊富
そして酵素が生きているRAW CACAOで作るチョコレートは
さらにチョコレートの効果を高めてくれます！
加熱処理していないので栄養が壊れにくく
低温処理することでカフェインを減らすこともできます。
余計な材料を使用せず
全て天然材料を使用し乳製品も使いません。
そして、カカオはダイエット効果もあるので
食べるほどに美ハッピー（be happy）になる
ギルトフリーチョコレートです。
きっと、想像以上に簡単に作れますよ
それと、今回はフレッシュなフルーツのチョコフォンデュを
試食でお出しします～～～
こちらは、食べたいだけの方でも参加する価値あり
ローフードに興味もってくださる方に向けて
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あれがダメ！これが良い！みたいな内容じゃなくて
今の食生活を少しだけ見直して
自分のペースで少しづつローフードを取り入れる
誰でも簡単に始められる方法をお伝えしていきます♪
・お肉大好きな人
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ナチュラルハイジーンという健康理論を
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書いてます。是非ご覧くださいね。