先日、大阪福島ホタルマチにある「エル・ポニエンテ オラ」さんの料理講習会に参加しました。
ランチを食べてから、今日の食べたランチの講習会をするといったスタイルで、
非常に分かりやすかったです
事前に予約を入れ、ローフーディストと伝えていた私たちに
オーナーの小西さ、
みずから、しっかり対応をしてくださり、
本当に喜びの気持ちでいっぱいになりました。（きっとローフードについてお勉強してくださったんだと思います。）
とってもダンディで素敵だった小西さんありがとうございました。
ファンになっちゃいました
この日の料理は申し訳ないくらいＲａｗ率高かったです
さすがにプロフェッショナルな心遣いだと感動しました
記載した写真の他にもチェリーのガスパッチョなど、この日はローフードメニュー満載でした
しかも！！！なんと！！！火を通さずにコンポートが出来る方法と
いままでローフードで出来なかったジュレやプリン
に使える寒天のような食材を教えてくださいました
その食材は48度以下で、ちゃんと寒天のようになるんです
うまく言えないけど、近いうちに講習会考えています
エルポニエンテさんのｈｐ↓
http://www.ne.jp/asahi/spain/elponiente/