もう何年作ってるのだろう。。
5年くらいは作ってる？
しかもほぼ毎週。
でも、そこまで美味しさを求めてなかったし、普通に食べれればいいと思っていて、
クッキーにお芋を混ぜたり、人参を混ぜたり、変化もつけながら楽しんできた。
で、
私は今、経理の仕事をしながら、玄米おやつ工房というところで研修生としてお手伝いもしてます。そこでは、元パティシエの方やパン教室やってる方とか、もともと仕事としてお菓子などを作ってきた方々がいて、やっぱり手つきとかが違うし、グルテンを出さないためには、、などなどたくさんのことを教えてくれます。
(あまり頻繁には行けてないですが)
(私は、今の会社での仕事よりもそっちをメインにやりたいと思っている)
そこで、グルテンを出さないでいかに作るか、というのをお家でもやりたいと思いまして。ふだん作っている甘酒クッキーで、いつもより気をつけて、やってみたのです。
すると、、、
私史上最高のサクサク感～！！！！！
こっちのほうが美味しい！！
いつも、しっとりというか、ぐんにゃりというか、それはそれで美味しいけど、、という出来だったので、うーん、
改めて、サクサクのほうがいいなと思いました。
長女にもウケが良かったので、感覚を忘れないためにもまた翌日作りました。
うん、できた！！！
こりゃいい！
ついでに甘酒ショートブレットも作ってみましたよ。
グルテンについて色々調べるきっかけにもなり、小麦粉アレルギーの方でも食べられるグルテンフリーのお菓子なんかも、じぶんでも研究していこうと思います。
うん、
雑穀のお料理と、身体に良いおやつを教えられるようになろうと思います。