発酵と腐敗は紙一重だ！

仕事と家事の両立、毎日ギリギリの生活ですが、なんとか甘酒くらいは仕込んでおります。。

だが、甘酒、いつものように『保温 高』で仕込んだら、、24時間後には腐敗のような臭いが、、、
体が受け付けない臭いだったので、申し訳ないけどサヨナラしました(泣)
夏だから気温が高すぎたのかな～。
ほんとに、いつもと同じように仕込んだはずなのに。。

そして今年2月に仕込んだ味噌の『切り返し』の時期でした。
開けると、納豆の匂い！
んーん、発酵というか腐敗1歩手前の香り(笑)





発酵と腐敗は紙一重ですよ！
夏は特に？