自家製ベーコン

自家製ベーコン



ベーコン用、ブロック肉（好みの部位で構いません）

バラ肉３枚肉の部位を、今回は使いました。



先ずはブロック肉に、フォークでまんべんなく刺します。

次にお好みのスパイスとソルト＆ペッパー、

砂糖など、お好みの味付けで、

肉をマリネ塩漬けし１０日間位冷蔵庫で休ませて、、

塩抜きをし、乾燥：そして、、、、スモーク　！！

とっても美味しいベーコンに仕上がりました！！

ぜひ、食べに来て下さい。