TuBASE｢トバス｣
京都のNGO NICCOさんがヨルダンで2004年より実施している環境に配慮よした循環型農法を2006年よりパレスチナにも取り入れ、オリーブオイルの増産と品質向上を目的にプロジェクトを展開しています。
機械に頼らず、農家の人がひとつひとつ手摘みした実から、鮮度を保つために48時間以内にオイルを抽出。パレスチナオリーブ独特の風味を流さないよう、ヒィルターを通さずに搾油するなどの工夫がされています。
酸度が低く良質で、マイルドな口当たりに仕上がっています。
平和を願うパレスチナ農家の方たちが創り出す風味豊かなエキストラバージョンオイルが届きました
NICCOさんにロイヤルナバリを買いにいったところ、このトバスに出会いました
NICCOさんは、卵の瓢亭で有名な、瓢喜さんのお隣です
気軽にボランティアに参加してみてください
