今日は台湾土産で届いたタピオカを茹でました
前に載せたタピオカの戻し方で注意点が一つ
茹で上がったがどうかは
タピオカの中心が白く残っているかどうかで見ること。
この注意点が出来上がりを左右するポイントだってことを
１時間後に身をもって思い知らされたよ・・・
これは茹で始めで、最初は白かった粒が
徐々に黒く透き通ってモチモチしてきます
そして茹で蒸し冷やしの工程を終えたタピオカがこちら
今回は茹で方が甘かったみたいで
黒い粒の中心が白く残っているタピオカもチラホラ
白く残った部分は硬くて粉っぽく、残念な状態。
初めてのタピオカだし、こんなもんだよね
そして今回はタピオカに合わせてチャイも作っちゃった
私はジンジャーの効いているチャイは苦手なので
カルダモンとシナモンで少し香りづけをしたシンプルなもの。
久々に作ったけど、チャイはやっぱり美味しいよね
次はココナッツミルクで食べてみようかな～