気合の一皿２１３ 11月のお料理講習会～その２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　

　　　　　　 　

　　　　鶏レバーのクネルの作り方　　　新鮮な鶏レバーを購入します

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　血管と筋をとり、塩コショウして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポルト酒にマリネします

　　　　 　
　　　　　マグカップに入れて、　　　　　　フタをしてむしあげます

　　　　　 　お鍋もフタをします

　　冷蔵庫で一晩冷ましたら　裏ごししてバターと生クリーム

　　　を入て仕上げます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じです

　　　　　　　　　　　　　後は冷蔵庫で休ませてから

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　スプーンですくって　こんな感じです

　　　　　　　　　　　　　　　　　その３につづく～

　　らたシェフ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　明日も頑張ります