ラズベリーロール

またまたロールケーキを焼いてみました。
今回は冷凍ラズベリーがあまっていたので、
ラズベリーを入れて。




失　敗。

敗因として
・クリームの泡立てがゆるくて、巻くときに洪水になった。
・それ以前に巻きがへた。

クリームはカスタードクリームと、生クリームを
合わせたものだったのですが、
生クリーム（３５％）はホイップするのも大変だけど
六分立てにしたつもりが、もっと泡立ててもよかったみたい。

巻くときは、もっと芯になる部分を思い切りよく
ぐいっと作らないとだめだったようです。
といっても、このクリームの柔らかさでは
どうやってもきれいなロールにはならなかったなー。


お味はおいしかったんです。
藤野真紀子さんのレシピでしたので、
そりゃおいしいさ！

それだけに、最後の仕上げがうまくいかなかったのが
残念だ～。

意外なことに、
家族への受けはよかった。
それだけが救いです・・・。

あー、もっと上手になりたい！

レシピはこちらを参考にさせていただきました。

［書籍］　藤野真紀子　シンプルなお菓子

￥1,050

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この表紙の美しいロールを見ていただければ
私の失敗ぶりがよくおわかりかと思いますorz

ほんとはラズベリーもフレッシュのを
使うし、上にも飾るんだけど。
そこまでたどり着けなかった・・・！