りんごとココアのケーキ

４同割のパウンドケーキにココアとシナモンを入れたりんごケーキを焼きました。
シンプルな配合だけにそれはそれで美味しかったのだけど、もう少し軽くてココア風味を消さないようなシナモンの量で、ココアも強すぎてりんごの足を引っ張らないような・・・
そんなケーキを考えたらこうなりました。

コーンスターチを片栗粉に置き換えると冷めた時に生地が硬くなるようです。
アプリコテは冷凍庫から杏ジャムが出てきたのでやっただけで、やらなくても全然かまいません。