鉄人の気分で

今日の1曲目: 「ウシミツビト」さかいゆう

5月からおいしい野菜のおとりよせをしています。
毎週、旬の野菜と果物が見繕われて送られてきます。

今週届いたもの:
レタス まる1個
キャベツ 1/4
たまねぎ 2個
じゃがいも 2個
きゅうり 2本
れんこん 1本
小松菜 1束
青ねぎ 1束
柿 1個
洋梨 1個

そう、結構な量なのですのよ。。。

でも、届いた元気な野菜をながめて
何を作ろうか考えるのは
ちょっと料理の鉄人気分で楽しいです。

今日はまるまる1個のレタスと青ねぎを調理しました。

サラダで食べてももちろんおいしいですが
届くレタスは肉厚なので火を通しても溶けず
すばらしいスープが出ます。

豚ひき肉 (300g使いました)にしっかり多めに塩コショウして
刻んだ青ねぎと日本酒を加えて混ぜます。
レタスはざくざく刻んで深底のフライパンに1/4敷きつめて
ひき肉を1/3乗せてまたレタス1/4
そしてひき肉1/3。。。と重ねていきます。



ふたをして弱火でひたすらとろとろと加熱すると
あっという間にレタスから大量に水分が出てスープになります。
味つけは塩コショウだけですが
ひき肉と青ねぎから出るだしとレタスの甘みで
とってもよいお味になります。

それもこれも野菜がおいしいから成り立ちます。