引き続き、食中毒の話を…。
なんとなく、冷蔵庫にいれておけば大丈夫、と思っていませんか？
今年は、節電のため、冷蔵庫の設定を「中」にしている人も多いでしょう。
使い方次第で、冷蔵庫の中でも菌は増殖するそうです
冷蔵庫の温度は「１０度以下」が目安。
１０度以下で細菌
の増殖がゆっくりになるとか。
冷蔵庫は食品をギュウギュウ詰めにせずに、食材は7割を目安に。
すき間を作って、冷たい空気を循環させましょう。
扉の開け閉めは最小限に！ ドアを開けるたびに庫内の温度はあがります。
元の温度に戻るまで、あけた時間の何倍もかかります。
冷凍庫の温度は「－１５度以下」が目安。
－１５度以下で細菌の増殖が停止するそうです。
冷蔵庫とは逆に、食材はぎっしり詰めましょう。
冷凍したものはそれ自体に冷却効果があり、相乗効果になります。