久々の【麺屋ろっきん】さんです。
写真は前々回のお手上げ大盛りつけ麺のものですが･･･。
そのとき、大盛りの量が凄すぎるので
オーダー時点で凡その分量が分かれば良いのにと書いたら、
なんと！
大盛りの分量が食券販売機の脇に丁寧に書いてありました。
しかも、あの大盛りが特盛りに昇格。（そりゃ、そうだろよ。）
普通、中盛り、大盛り、特盛りの４種に。
そしてくだんの大盛りは４００ｇと設定されました。
前回の大盛りはこれをみると５００ｇだそうです。
いやぁ、感動しましたよ。
まさかこのブログはご覧になってないと思いますので、
お客さんの反応を見て対応されたんでしょう。
行こうとする度に水曜日だったりと前回訪問からだいぶ間が空いたので
どの段階での対応かは不明ですが、
スープもなんとなく旨みが増したような（笑）
顧客満足を捉えてしかも素早く対応するチカラ。
誰もができそうでなかなかできないものです。
しかも、大盛りの分量を記しただけでなく、お客様の腹具合に
合わせて分量を２種類から４種類に増やす。
当然オペレーションも複雑になりますが、それでもお客のニーズに
対応する姿勢は見事の一言。
こういう柔軟性があれば、きっと仙台でも繁盛店になりますよ。
頑張ってくださいね。