ゴールデンウィーク期間中、唯一高速で移動して、
山形・蔵王温泉へ。
目的は、この時期食べたくなるなるジンギスカン探訪の旅第三弾、
『バーベキュー白樺』さんです。
１１時過ぎに着いちゃったら、店が開いてない!
やっちまったかと思ったら珍しく?開店時間が１２時です。
近くの山形物産館で暇つぶし。
さくらんぼジャムとごませんべいを購入。
名物玉こんにゃくで胃を洗浄(笑)。腹に溜まるだろ!
それでも１２時前には到着。開店を待つ。
もちろん先客はいないので窓際の奥の席をゲット!
木々の間から山形市内半望。
お願いしたのは『ジンギスカン定食』２０００円です。
ビールを我慢して(ちょび二日酔い)食に賭ける意気込みや良し。
まずは、野菜とラードが到着。
普通は肉と野菜は一緒ですよね。
後からわかるんですがこれがミソ。
肉が来る前にこんな風に焼いておきます。
実はラードがもう１枚あるんですが、この時点では乗せてません。
途中でスタッフからラードは全部乗せて!と煽られました。何故?
実は、このラード、肉を焼くためではなかったのです!
鍋の頂上から滴り流れるラードの脂が野菜を焼くんです。
つまりラードオイル焼きなんです、野菜は。
そして肉です。
なんか普通っぽいお肉。
マトンの冷凍円盤は論外にしても、生ラムのジューシーな雰囲気もなく
パサパサ感に満ちています。半分脂身だし。
ところがこれが鍋の上で豹変します。
ピントが甘くすいませんが、なんかそれっぽいでしょ。
タレにほんの少しすりおろしにんにくを加えて頂く。
うめ～!
臭みが全くありません。(羊臭さも好きなんだけど)
そして、なんといっても脂が旨い。
グルメ番組で良くジャリタレがなんでもかんでも
『甘～い!』っと食通ぶりますが、これは確かに甘い。
肉に付いている脂は肉自身を焼いて程よく消滅。
分厚くもなく、薄くもなく、そしてとても柔らかい肉が抜群のタレと絡みます。
肉に気をとられていると今度は野菜が焼きあがってくる。
この脂で焼く野菜です。これだけでもご飯三杯いけます。
定食にはゴハン(これまた美味しい有機米)、味噌汁、小鉢(こごみのお浸し)
が付いています。
ビールは飲まなくて正解でした。
ゴハンお替りとカミさんの半分取り返して都合2.5杯頂きました。
店を出たところにあるセブンイレブンでデザートのアイスを購入。
あれ?どこかで見た風景。実はこのコンビニの正面やや先に
去年探訪した『元祖ジンギスカン シロー』がありました。
カミさん曰く『ボケて去年と同じ店に来たのかと思った。』って、
そんなことはないけど、こんなに近いとは…。駐車場から車溢れてました。
帰りには白樺の女性から『遠くからいらして頂いたのに、お待たせしてすいません。』とわざわざ。
いいえ、大変美味しかったですと言うと、『では、またお越し下さい。』
当たり前のようだけど、なんかいいなぁ。旅人みたいで(笑)。
因みにバナナマンの日村氏は五回訪問しているようです。
これは、また行きたいお店です。
美味しかった。
山形・蔵王温泉へ。
目的は、この時期食べたくなるなるジンギスカン探訪の旅第三弾、
『バーベキュー白樺』さんです。
１１時過ぎに着いちゃったら、店が開いてない!
やっちまったかと思ったら珍しく?開店時間が１２時です。
近くの山形物産館で暇つぶし。
さくらんぼジャムとごませんべいを購入。
名物玉こんにゃくで胃を洗浄(笑)。腹に溜まるだろ!
それでも１２時前には到着。開店を待つ。
もちろん先客はいないので窓際の奥の席をゲット!
木々の間から山形市内半望。
お願いしたのは『ジンギスカン定食』２０００円です。
ビールを我慢して(ちょび二日酔い)食に賭ける意気込みや良し。
まずは、野菜とラードが到着。
普通は肉と野菜は一緒ですよね。
後からわかるんですがこれがミソ。
肉が来る前にこんな風に焼いておきます。
実はラードがもう１枚あるんですが、この時点では乗せてません。
途中でスタッフからラードは全部乗せて!と煽られました。何故?
実は、このラード、肉を焼くためではなかったのです!
鍋の頂上から滴り流れるラードの脂が野菜を焼くんです。
つまりラードオイル焼きなんです、野菜は。
そして肉です。
なんか普通っぽいお肉。
マトンの冷凍円盤は論外にしても、生ラムのジューシーな雰囲気もなく
パサパサ感に満ちています。半分脂身だし。
ところがこれが鍋の上で豹変します。
ピントが甘くすいませんが、なんかそれっぽいでしょ。
タレにほんの少しすりおろしにんにくを加えて頂く。
うめ～!
臭みが全くありません。(羊臭さも好きなんだけど)
そして、なんといっても脂が旨い。
グルメ番組で良くジャリタレがなんでもかんでも
『甘～い!』っと食通ぶりますが、これは確かに甘い。
肉に付いている脂は肉自身を焼いて程よく消滅。
分厚くもなく、薄くもなく、そしてとても柔らかい肉が抜群のタレと絡みます。
肉に気をとられていると今度は野菜が焼きあがってくる。
この脂で焼く野菜です。これだけでもご飯三杯いけます。
定食にはゴハン(これまた美味しい有機米)、味噌汁、小鉢(こごみのお浸し)
が付いています。
ビールは飲まなくて正解でした。
ゴハンお替りとカミさんの半分取り返して都合2.5杯頂きました。
店を出たところにあるセブンイレブンでデザートのアイスを購入。
あれ?どこかで見た風景。実はこのコンビニの正面やや先に
去年探訪した『元祖ジンギスカン シロー』がありました。
カミさん曰く『ボケて去年と同じ店に来たのかと思った。』って、
そんなことはないけど、こんなに近いとは…。駐車場から車溢れてました。
帰りには白樺の女性から『遠くからいらして頂いたのに、お待たせしてすいません。』とわざわざ。
いいえ、大変美味しかったですと言うと、『では、またお越し下さい。』
当たり前のようだけど、なんかいいなぁ。旅人みたいで(笑)。
因みにバナナマンの日村氏は五回訪問しているようです。
これは、また行きたいお店です。
美味しかった。