貧乏舌ではありますが
仙台地区つけ麺コンプリートを目指しているわけでして(笑)
本日同僚と同行があり、チャンスとばかりにちょっと離れた
有名店に連れて行ってもらいました。
麺屋 恵比寿
仙台市中山にあります。
まだお昼前にも拘わらず店内で少し待ちました。
特徴としてはつゆが濃厚豚鶏魚介系、
麺が北海道産小麦と最高級中華麺用粉をブレンドした
多加水の中太ストレート麺となっています。
毎朝製麺するそうです。
お店にそう書いてありました。
待つこと１０分弱。
写真のように、どことなく綺麗な佇まいです。
まずはつゆを一口。
うめぇ～！
濃厚豚鶏を謳っていながら全く臭みがない。
しかも旨味のバランスが絶妙。実に旨い。
麺はどうでしょう？
モチモチプリプリ、小麦の香りも素晴らしい！
さすがに力が入っています。
つゆ、麺ともに最高ではないでしょうか！
ところが貧乏舌には麺をつゆにくぐらせるとちょっと弱く感じちゃう。
頭の中でもう一度、味を組み立て直さないとなりません。
もちろん、これは店主の拘りだと思います。
つゆの旨味と麺の旨味を同時に味わって頂くために
敢えてつゆを抑えているのだと思います。
だって、つけ麺のつゆ、レンゲで飲めちゃうんですよ。
ですのでスープ割のオプションもないようです。
麺と合わせた時、ガツンと来るタイプではありませんが、
本当に美味しいつゆです。
つけ麺以外にも是非挑戦したいお店です。
お店は店主と若い女性で、切り盛りされてます。
あっ、一応挨拶はあります。
店主は『・・・せっ～』または『・・・ませっ～』てな感じですかね。
美味しいんですけどね。
つけ麺７５０円
味玉 ５０円
・・・したぁ～！