心配性な私は、こんな日に絶対出掛けたりしない
JRや大阪の百貨店も早めに営業終了したくらいやし
うんうん、台風を甘く見たらアカンよね！
ということで、たっぷり時間をかけて作りました
栗の渋皮煮！
そして重曹と共に煮ると
そこから何度も茹でこぼしていきます。
灰汁取りは省略
ここでようやく砂糖投入。
落としぶたをして煮詰め、ラム酒を加えたらそのまま冷まして完成です
瓶詰め作業はまた明日
台風の状況は…
日没らへんから風がすごいです
もうちょっと止んでくれんと気になって寝れへんかも
今日は台風がやって来るとのことで、家にこもってました
まずは鬼皮剥き！
これだけで小一時間かかった…
煮汁が真っ黒！
最初のうちはこんな具合ですが、水を替えては煮る…を8回繰り返すと
だいぶ煮汁が澄んできました