左 マカロンクレアシオン・クレームダンジュ
右 マカロンクレアシオン・ペーシュメルバ
クレームダンジュは木苺ジャムとクリームチーズ。
下の萌黄色マカロンはピスタチオでしょか？ 上のマカロンのフリーズドライフランボワーズがトキメキますね
「天使のクリーム」とゆうことです。キレイなパリジェンヌや愛くるしいフランスの少女に似合うマカロン。自分はこっそり部屋で食べます
ペーシュメルバは白桃のホワイトチョコレートガナッシュと苺・木苺・赤すぐりのジャム。
上マカロンの白とフリーズドライ苺チップ、桃色のクリームと酸味のある赤いジャム、下マカロンの濃いピンクがとてもキレイで
切り口をぜひご覧あれ
左 マカロンクラシック・塩キャラメル
右 マカロンクレアシオン・オレンジ蜂蜜と黒胡椒
左 マカロンクレアシオン・ローザス
右 マカロンクレアシオン・煎茶とパッション
ローザスはダマスクローズのジャムとライチのガナッシュ。バラ味にライチを組み合わせるのはもはや定番ですが、、アルデュールのバラジャムは薫ります
お品書きにはダマスクローズジャムとありますが、ジャムではなくコンフィチュール
季節限定になってしまったのか、以前通年であったマカロン・ローズ。これがすごくローズ香り高く、あー食べる薔薇～(*゜▽゜ノノ゛☆でしたし。
間違いなく美しく美味しい、才色兼備、じゃないや、なんていうんだっけ？こういうの。両刀？
激しく違う。
煎茶とパッションには驚いた
撮影の為切って見ると木苺ジャムが！商品名になかったので茶とパッションだと思っていたら、ここにトキメキが隠されていたのね( ´艸｀)
よくマリオジェラテリアで抹茶とパッションフルーツのフレーバー盛りを頼むので、この組み合わせは意外に思われがちだけど間違いない
と信じていたので嬉しいマカロンが出たなぁとほくそえんでいたのですが、さすがですアルデュール様
シロウトの更に更に高みなマリアージュをいただきました
抹茶より煎茶の方がくっきりしたお茶の風味を感じました。パッションとの相乗効果？
こちらがクレームダンジュとペーシュメルバの裏。
切り口。お花畑ですね
色鮮やかでテンション
上左 クレームダンジュ
上中 ペーシュメルバ
上右 煎茶とパッション
下左 シトラス
下中 オレンジ蜂蜜と黒胡椒
下左 ローザス
左 マカロンクラシック・ブラッドオレンジ
右 マカロンクレアシオン・金胡麻と豆乳
ブラッドオレンジはブラッドオレンジとホワイトチョコレート。
金胡麻と豆乳は金胡麻と豆乳のガナッシュ。
豆乳というと何やらサッパリイメージ持つ方が多いですが、豆込み絞りの豆乳の濃さったら！
私、豆乳にめんつゆチョッと入れて、即席豆乳スープするほどです。とろみすらありますよね。
その豆乳に
本店が福岡だから豆乳は「ふくゆたか」かしら？
左 マカロンクラシック・塩キャラメル
右 マカロンクレアシオン・りんごと紅茶
塩キャラメルはキャラメルとゲランドの塩。人気ナンバーワンとゆうことです。たしかに～
塩キャラメルで思い出すのは、催事でアルデュールに行った時、接客＆レジしてらした見習い？っぽいパテシシェさんに、別の商品のココがおいしいですね
と伝えると「あぁ！」と納得顔されてて、会計のとき、「コワレものですがどうぞ」とちょっとしか欠けてない塩キャラメルマカロンくれました
見習いのパティシェさんとかお店のスタッフさんだとキチンと説明してくれ、商品を理解されてるので、あれのココが好きですというと、そうでしょー
と、とてもいいお顔されてお話もできて嬉しいのですが、最近は本店に行けず、催事には現地採用のレジスタッフしかいなくて、自分のほうがその売り子さんより商品知ってて、時々嘘説明されて困るんですが…。騙されない
りんごと紅茶はアールグレイの効いたマカロンにプラムリージャムとクリームチーズ。
ロシアンティーがイメージなのかしら？
上左 金胡麻と豆乳 上右 ブラッドオレンジ
下左 りんごと紅茶 下右 木苺
左 マカロンクラシック・シトラス
右 マカロンクラシック・抹茶
シトラスはレモン風味のクリーム。酸味と香りとありますが、超酸味好きで酢を素のまま飲める体質の自分にはこの酸味は酸味にならない(^▽^;)
普通の味覚の方が食べて酸っぱくないレベルなんですね。それは商品として大正解。
抹茶は和光のクリームとゆうことで、良い抹茶が使われてます。甘い抹茶が高級品、苦い抹茶が廉価品と認識してますが、私は苦い抹茶も大好き～(*⌒∇⌒*)
上左 マカロンクラシック・柚子
上中 マカロンクレアシオン・ショコラノワール
上右 マカロンクレアシオン・ティラミス
下左 マカロンクラシック・ジャンドゥージャ
下右 木苺
柚子は愛媛産柚子クリーム。柚子の風味がハッキリしてて、一緒にカカオ系食べても負けてません。ってゆっても柚子からいただきましたけど。
ショコラ系に柚子は合うので、味の変化も楽しめました～(o^-')b
ショコラノワールはサオトメ産オーガニックチョコレート。とゆうとカオカのサントメ66％か
カオカのチョコレートはペパデオーロの業務用1ｋｇを買うほどです
ペパデオーロは「轟く味」ですが、サオトメはそれほど爆発
的な風味は襲ってこないですが、薫りはしっかりしてますね。
高％カカオの香りが鼻にぬけるときってたまりませんよね(///∇//)
ティラミスはコーヒーマカロンとマスカルポーネクリーム。コーヒーリキュール入ってます？
ジャンドゥージャはミルクチョコレートのガナッシュ。ショコラノワールと見た目間違わないかと思いましたが杞憂でした(*ﾟ.ﾟ)ゞ
ガナッシュのカカオ色が明らかに違う！
個人的にはカカオ好きなのでショコラノワールが好きです。
ジャンドゥージャはミルキーなのが好みの方むきなのですね。
木苺は定番。木苺が濃いクリーム
ショコラノワール。表面のパール光沢がテンションとときめき
ティラミス。これも上下違う色と味のマカロンです。
上左 柚子
上右 ショコラノワール
下左 ジャンドゥージャ
下中 木苺
下右 ティラミス
24個セットの宝箱、十二分に堪能いたしました
ごちそうさまでした
…あっ、苺ミルク
だけ
撮り忘れてた
画竜点睛を欠く…じゃ無く、画竜睛を欠く(ﾉ_-｡)。
次の楽しみにってことで