先月末
大人の遠足で訪れた…
シャトレーゼ
ベルフォーレワイナリー
ご一緒した…
みら姉さん推薦の1本…
甲州樽発酵2009
を開けてみました
甲州の葡萄そのものの特徴を
味わえるワイン
に仕上がってますね樽香はしますが…
あまり強くありません
ワインの色も…
ほぼ透明に近い色で
樽熟成期間はそんなに長くないのでしょう
なかなか美味いですよ
雑味がなく丁寧に作られています
うん
小生の中で認める…
美味い甲州の1本に加えます
ちなみに
今のところ甲州で認める4本
勝沼醸造イセハラ
勝沼醸造ピッパ
ココファームＦＯＳ
ベルフォーレ樽発酵ps.
まだまだ甲州の特徴が
フィックスされていません
作り手によって…
随分特徴が異なります
RIEDELの方から聞きましたが…
甲州グラスを作るろうか
という議論はいつもされるそうですが…
いまだ特徴が明確になっていないので…
まだ甲州専用グラス
はありません確かに…
のＦＯＳでは赤ワインのようなタンニン(渋味)があります
甲州種は本来
白ワイン
用の葡萄ですが…葡萄の皮にうっすら赤みがあり
赤ワイン
と同じ仕込みをすると赤ワイン
の風味をもつロゼワイン
のようなＦＯＳのようなワイン
が出来るそうです