店先に杉玉(酒林とも言う。)がありましたよ
造り酒屋などの軒先に、緑の杉玉を吊すことで、新酒が出来たことをお知らせするのです
えーっと、帰ったは良いものの、初日にちょっと野暮用があったので帰宅が夕方になり、しかも、今回は1泊しかできない。
翌日は雪…
…寒い…
…前日飲み過ぎて動くのめんどくさい←
(あれやこれやとレアな太刀山三昧でした
)…でも帰ったからには蔵の写真が欲しい…
…皆さまに蔵の情報をお伝えしたい…
そんな私が取った行動
『タンクの中のプクプク発酵しとるやつの写真撮ってきてー
』と兄にLINE(笑)
麹(こうじ)。
蒸し米に麹菌を繁殖させたもの。
これを造るのに２、３日かかる大仕事。
酒母。
お酒造りに必要な、酵母が大量増殖中！
醪(もろみ)。
２回目に仕込んだ純米吟醸が発酵中！
これがいい塩梅になったら、搾ってお酒になるのです
任務完遂！
(`・ω・')ゞ
兄、感謝(笑)
【追記】
私が帰省したこの日、大吟醸が搾られました(*^^*)
店頭に並ぶまでにはもう暫くお待ちくださいませ～m(_ _)m