すぐには使わず…
１日寝かせて翌日蒸すそうです
倉庫にはまだまだお米がいっぱい
麹室の外には出来上がってる麹もありました
麹を造ってる所はNGだったので、とりあえずこちらをパシャリ
うちの蔵は、全ての作業を２人でやってるから、一度には造りません。
時間はかかりますが、いろんな作業を、分割して、順番に進めてゆくのです。
お酒の製造も、10月末から３月下旬にかけて大体4回に分けて行われ、
純米吟醸&純米→大吟醸→純米吟醸&純米→本醸造
この順番で仕込むので、大吟醸が年末に出来上がる事はまずありません。
帰省中も『大吟醸は無いのか』ってお電話を何件かいただきましたが…
無いものは無いのです…
去年の売り切れちゃったし！今年のまだ出来てないし！( ；∀；)ｳﾜｰﾝ
そうそう。大吟醸のタンクを見せてもらいました♪
只今発酵中
２月の中旬に搾られ、
２月末くらいには店頭に並ぶ予定です
楽しみですねぇ(*´ω｀*)
皆様、太刀山大吟醸、もうしばらくお待ちくださいませ♪
…以上、蔵レポートでした
全体的に、
画像が暗いのはご容赦！！
うちの蔵、暗いんですよー