のびる（野蒜）

古くは古事記にその名が見える。応神天皇の歌として、

いざ子ども野蒜摘みに蒜摘みに

また万葉集の長忌寸意吉麻呂 (ながのいみきおきまろ)の歌に、

醤酢(ひしほす)に

蒜(ひる)搗(つ)き合(か)てて

鯛(たひ)願ふ吾にな見えそ

水葱(なぎ)の羹(あつもの)

がある。

記紀の東征神話においては、白鹿に化けた地の神をヤマトタケルが蒜で打ち殺すエピソードがあるが、これもノビルである可能性が高い。

ツツーンとする香りとちょっとヌルッとした食感が春の刺激です。

古代から食べられていた野草で、胃腸を丈夫にし体を温める効果があると言われます。

味噌との相性が抜群。
（写真のノビルは東京港区で採りました。）とする香りとちょっとヌルッとした食感が春の刺激です。古代から食べられていた野草で、胃腸を丈夫にし体を温める効果があると言われます。味噌との相性が抜群。
（写真のノビルは東京港区で採りました。）