ひろめ市場

昨日、高知の『ひろめ市場』へ昼ご飯を食べに行きました。

さて、「この写真のお兄さんは、何をしていると思いますか？」
実は、カツオのタタキを作っているんですよ！
ワラを燃やして、カツオを炙ってるんです。
出来たてのカツオのタタキは、外側は焦げていて多少サクッとした食感だけど、中はカツオの赤身がそのまま。
最高に美味いねぇ！

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