はらこ家のズボラ【出汁の取り方】

丁寧に出汁をとりたいけど
毎日バタバタで
なかなか時間がとれない(T_T)

 

そんな方もきっと多いと思います。。。

味噌汁を飲みたい時に
簡単に出汁をとれたら嬉しい♡

お家で作るものは
料亭の味までいかなくても

出汁の効いたお味噌汁って
ホッと心が落ち着く味。
毎食でも飲みたい日本の味♡

我が家は味噌汁を作る時に

簡単に出汁をとる方法として
『お茶パック』を利用します。

鰹節や頭とハラワタを取った
煮干しやアゴ（トビウオ）🐟を
お茶パックに詰めて

それを水の入ったお鍋へボーン！


 

沸騰する直前に昆布を取り出すとか
沸騰したら、鰹節を入れて弱火で煮出すとか
その工程はカット！

そして、普通に味噌汁を作る。

お茶パックに入れることで
煮出した食材が鍋の中で
バラバラにならずに
後から取り出しやすい🍲

そして、はらこ流は
動物性の出汁（鰹、煮干し）に
植物性のもの（昆布や干し椎茸など）をかけあわせて
出汁をとることが多いです✨

動物性×植物性を
かけあわせることで
旨味の相乗効果につながり
より深い味になります🥕

ズボラな私は
出汁パックを途中で
取り出すこともなく😂(笑)

味噌汁が出来上がるまで
そのまま入れておくことが
多いです(^o^)

そのまま翌日の朝まで
入れっぱなしもありますが、

出来上がりの段階で
パックは取り出した方が
臭みが出ないように思います🐠

もしよかったら
おうちごはんに試してみて
くださいね♡

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