まずはテッパンのジャムから作りまショー。
作り方はとても簡単。
皮を剥いたイチジクをブツ切りにして…
レモン汁とイチジクの3割位の砂糖を入れ混ぜ、浸透圧で水分を出します。
１時間ほど放置して弱火で煮ます。
冷えると固まるので水分を飛ばし過ぎないようにするのがコツです。
熱い内に煮沸消毒したビンに詰めれば完成。
ジャムは最も？イチジクの風味が生かせるものだと思いますねー。
ジャムだけだとツマラナイのでお次はコンポートに挑戦。コンポート自体食べた事ありませんが(笑)
コレもカンタン！赤ワイン、レモン汁、バニラエッセンス、ハチミツ(家にあったのはケーキシロップだったｗ)を入れて10～15分煮るだけ。
イメージ的にもっとクタクタなると思ったんですがコレでいいんでしょうか(この後日数が経ったらクタクタになった)
コンポート、作ったのはイイけど食べ方がよく分からなかったのでアイスに添えてみました。
糖分を控えてあるので甘露煮みたいに甘過ぎず、素材の甘さ＆食感も程よく残っていてオサレなデザートでした！