マイナ～サン、慈姑って食べます？よかったら慈姑あげますよ！とJJ師匠からの連絡。
慈姑？じこ…？？
って、読むのコレ！？
あ～、クワイって読むのね。インパクトのあるその見た目は野菜ではなくオモダカという水生植物。ざっくりいってレンコンみたいなもんでしょうか。
食べた事さえない未知なるクワイ、果たしてどう調理したらよいやら…
クワイは煮物がポピュラーみたいですがココは一つ別の調理方法で。
実(塊茎)の質はサクサクしていてキメ細かく、レンコンというよりイモに近いでしょうか。
皮を剥いたクワイをスライサーでスライス。苦味＆アクがあるみたいなのでそのまま水で晒します。
水気を取ったらそのまま素揚げ…
揚げたら塩を振ってクワイチップスの出来上がり。
おおっ、クセもなくほのかに甘みもあってコレはウマい！知らないで食べればポテチと間違えそう(笑)
また一つ新たな食の知識が増えました。