こんばんは、新町裏焙煎のhide0です。
昨日は所在地と焙煎機について書きました。
今晩は、仕事の内容について書きたいと思います。
【仕事の方針】
新鮮な珈琲焙煎豆をお客様に提供する。
焙煎した豆は、とてもデリケートですが、とても素敵な香味を感じさせてくれます。
特に焙煎直後は、お湯を注いだ途端に多くの炭酸ガスを発生します。
それによって、最初の頃はとても若い感じがしますが、日が経つにつれて、ゆっくりと熟成されていきます。
その変化を感じることができるのは、新鮮な焙煎豆だけだと確信しています。
どんなに強固なパッケージを施したとしても、焙煎履歴のしっかりした珈琲豆にはかなわないと考えています。
新町裏焙煎は、注文いただいてから焙煎するを信条にしています。
新鮮な焙煎豆を楽しんでいただきたいと思います。