こんにちはー
今日は久方ぶりに店長と社員のニコ君が揃っていました
あと逸材さん、私、小柄さん。
出勤してホールかと思ってたら
「どこへ行こうと言うのかね
」的な店長。
」的な店長。逸材さんと2人でキッチン回しなさいと。
ほーほー逸材さんとキッチンも久しぶり。
店長とニコ君でホールやるからって。
うちの店はホールがめっちゃ課題。
同じような売り上げでも、メンツによって回る日と回らない日の差がかなり激しい
店長がいれば何でもマンパワーで周りますが
いないので、スタッフの力量がバレバレなのです
個人的には、やはり社員のニコ君が肝と思っていました。
まずニコ君と2人で締めまでやる日が結構ありますが、キッチン何も出来ないと自分が困るので
先日は許可を得て、1ポジションだけ軽く教えました。
元々飲食の人だから、やれば飲み込み早く上手でした！
で、それ見て余計にホールの重要性を感じました💧
キッチンはやり始めればたぶん、すぐ上手くなる。
しかし、社員なので
ホールが誰よりも上手くなる必要があります。
特にホールが上手い人が少ないので💧
ニコ君入ってからクソ暇な日が9割？！
という悲しい感じだったんですが
今週急に忙しくなったら課題が明るみに。
かなりのスピードで優先順位つけてホールを捌く必要があるし
ウェイティングの技術も必要。
それには言葉の壁も大きい。
だが、習得してむしろ他のスタッフを指導する立場になってもらわないと…
いつまでもお客さんじゃいられないよね。
そう思って、先日は色々ニコ君に仕事振りました。
自分パートなんだから
いつまでも本来社員さんがやるようなこと背負いまくって家庭に負担は嫌なので🤣
たぶん店長も不在日の営業日報見て
ピコーン💡と思う事あったのでしょうね。
絶対今日の店長とニコ君のホールはあえて。
かなり、自分が思っていた事を指導していました。
(ง ˙ω˙)ว ﾖｯｼｬ！
てか店長なんだから当然
自分なんかより倍以上気付いてるし
やはり社員さんの指導は店長にしてもわないと。
ね。
ニコ君に限らず、皆ホールを蔑ろにしすぎ。
全員キッチン（洗い物）に入らない！！
1人は必ずホール見てなさい。
あとニコ君がみんなに指導が出来るようにならないと！ってそれっぽいこと聞こえました。
もっと言ってくれーー！です。
まじ皆すぐキッチンばっかり
（店長がいない日、収拾つかないよ😭）
ニコ君は初対面時、キッチンしかやらないよ
と言ってたのに
完全に求めてる範囲外の仕事しかやらされてない。
どこまで社員さんの覚悟持ってやってくれるでしょうか…
店長になりたいんだって！
（うちの店でかは知らんけどwww爆)
で、後から小柄さんが出勤。
陽子さんが脱落寸前でシフト抜けまくり、
回せない日が現実に何度も増えてきたため
小柄さんにメインポジ教えれば？とちょっと口にしてしまいました。
そしたら、私が小柄さんに教えてと言われたんですが、せっかく店長いるのに店長からお願いしますよ！と。
店のメイン食材なんだから
責任重大です。
突如、小柄さんと店長の教育が始まりました。
今までは何だかんだと教えませんでしたが
本当に回らないからかな？w
しかし、ご来店が多く、カオスカオス🤣
私はホールとキッチン行ったり来たり
サラッと知識程度の教育かと思ったらガッツリ教えてて、こっちの状況全然気にしてくれないし
おぃぃ〜💦
やってる場合か〜〜？！と逸材さんと
(Ａ;´･ω･)ｱｾｱｾ
そのまま小柄さんがメインポジ
店長がホール出てニコ君に指導しつつ
ダッシュしてましたが
忙しかったので逸材さんが小柄さんのフォローしつつめっちゃ大変💦
いきなり言われて、放置されて一人で出来るようなもんじゃないので😇
途中これは無理すぎと、小柄さんと私でポジション戻して奮闘しました。
途中、私が普段からおばちゃんに気をつけてくれーと言ってる、作る順番間違えをやらかしました😇
（伝票貼る順番間違え？)
逸材さんが指摘してくれるし
まーなんせ早いし
さすがの逸材さんゴイスー！
ピークをこなし、終盤。
突然の、私にスープの仕込み教育。
店長、教えるなら早く教えてあげてください！
もうスープの残りが少ない💦という逸材さん。
なぬっ？！私が作るの？！？！
（いや過ぎ😱）
割と逼迫した状況でやるような教育じゃ
ないだろー😭
それこそ店の味を左右する
ズレの許されない作業。
測るのとか、数字みるのとか嫌過ぎ！！
全く希望してませんが教えられ、
「どこどこ」まで出来たら呼んでーと言われましたが
急すぎてチンプンカンプン。
「どこどこ」までたどり着けずww
我ながら理解力なし
わかりません…言うても
皆忙しくて来れないw
しばし待って教えてもらったのですが
朝出勤するわけでも無く
ほぼやる必要性もなし…
完全に求めてない範囲の仕事です！！
もうらっぷさんレベルだと知っとかなきゃ行けないよ！！て店長に言われたんですが
絶対陽子さんが抜ける布石だろ…？？
もしくは、定員1人減らして営業しようと画策してるらしいのでその影響か？？
そんなん嫌で接客で応募してますねん
まーね、落ち着いて考えれば
測って入れるだけだから慣れれば簡単なんでしょうが、少しのズレも許されない
プレッシャーが無理の助
はーなんか頭が疲れるわと
ラスト15分くらい
キッチン戻って、少し逸材さんと引継的なこと話してたら
「キッチン声出しなさい！！💢」とホールの店長からのおしかり。
たぶん店長の「ありがとうございました！！」
に誰も反応出来てなかったからです。
100回声出してたとしたら、1回出来てないだけで
めっちゃ注意されることが、たまにあるのですが
こちとらホールの時は
誰も聞いてなくて返事してくれないのなんか
数え切れません
ふっざけんなーw💢
そもそも、5人いるのに
毎度毎度もっと声出してないやつに言うてくれや
こちとら毎日酸欠かってくらい頑張ってるわ。
……完全にダメベテラン思考でしたw
いやー今日も疲れました。
明日はリフレッシュA店行ってきます！！
（今月1回目w）
長いの読んでいただきありがとうございました😊