今日はB店パート😀
久々に店長と一緒。
ポジション麺！の予定でしたが
行ったらスープでもどっちでも良いよと言われました。
スープが未だ回数少なくて早くないので
スープにチャレンジしました。
いつもは逸材さんがやってるスープです。
今日は逸材さん麺。
らっぷスープ、遅すぎてアウトになったら
お客さまに迷惑かかるので代わって貰うという話で
始めました。
まず、数日ぶりなのでまたB店なんだっけ状態からスタート。
鍋に汁と具を入れ沸騰させます。
それだけなんだけど、超スピードが必要。
麺の人との連携も本当は必要。
全く出来ません逸材さんごめんなさい😂
基本じゃないメニューがいきなり入って不安
作り方思い出しつつだから
まぁ遅い…💦
しばらくはそんなに忙しくなかったのですが
途中からラッシュ到来！！
基本のメニューから
季節限定までオーダーがだぁぁぁぁ〜っ。
まずは基本のメニューの鍋を個数分用意しろ！
とのコツを前回聞いたので
意識しようとしましたが
まずそれがムズイ
合間にある限定メニューを先に仕掛けないと
時間かかりそ〜ってことで
ってことで先にやろうとするも
まず作り方がイマイチ
2ヶ月くらい作ってないメニュー💦
前に作り方マニュアル貼ってあるので
誰でも出来ると言えば出来ますが
確認しながらだと遅っっっそい
麺だと思って来たから油断もありますが
とにかく未だコツを掴めていないスープ場。
早くやる理論は多少わかってても
手も体も頭も全く追いつきません
途中でネギ多め、肉多めを忘れたり
間違えたりと失敗だらけ😵💫
（ミスると倍時間かかる）
凄く混んできてオーダーがたてこんで
やばい、もう訳分からん
ギブ寸前〜💦
途中つまりすぎて店長が横から助っ人でたくさん鍋を仕掛けました。
そうすると尚更わからんww😵💫
もう何が何？？
ギブせずチャレンジしましょう！とか
他の人は言われて最後までやってるので
ギブは許されないのか？と続けていたのですが
店長が
らっぷさん、揚げ場と交代しよう！と。
はい、クビ〜😵💫
まただよ〜
毎度クビw😇
でも正直自分にはこなせない数。
お客様待たせまくって迷惑かけられないので
代わりました。
ここで代わるからいつまでたっても成長しないのですが、ほんとーーに難しい😓
そもそも忙しくない時間も、逸材さんと店長がフォローしてくれてたんですが
逸材さんマジすごい
結局その後ちょろっと揚場をやったけど
あとは全部洗い物！！！
めちゃくちゃ忙しいのに
逸材さんと店長2人でキッチンやってました😂
凄すぎ〜
私はひたすら手付かずの洗い物をやってましたが
かなり売り上げ良くて
やってもやっても終わらず〜
とにかく洗って！の指示だったので
他のことはあまりせず洗ってました。
これこれである意味ラッキー。
洗い物はどっちかというと好きです。
最近のパートは頭も使いすぎて疲れるので
たまにはこんな単純作業もいいよな〜♪
なんて思いながらやっていました。
今日は嬉しい短時間パートだったので
それで終わり！
いやぁ、スープのコツは今日も掴めなかった
1番というか、圧倒的に苦手。
まぁ単純に場数が少なすぎる問題もあります。
ベテランさんにコツを聞いてみたけど
最近はスープはほぼ逸材さんのポジション状態。
ベテランさんもやってないし忘れる
1番苦手とおっしゃってました。
要するに1番難しいのかな？
かなり逸材さんのマンパワーでまわっているB店です😇
終わった後は、待ちに待った
逸材さんとベテランさんとの賄いタイム♡
話したいこと山盛りでも
3人揃って賄いが全くありませんでした。
ようやく話せて楽しかった♪
明日は、おばちゃんと締め…
前回2人とも、あれ忘れたこれ忘れたなど
色々やらかしました。
そして翌日晒される〜
すっとこどっこいペアはアカン
不安w😂
また頑張って行ってきます