本日もB店の話です
昨日B店に出勤。
シフトではずっと、新人の天然さんと締め作業予定になっていましたが
蓋を開けてみたら、おばちゃんとだった(* ᐕ)？
どっちにしても、レジもキッチン締めなども
全部自分でやらないと
大変な予感はしましたが
前回の揚げ物失敗の件は店長に指導してもらったので、余程の事がなければ問題無しなはず
アイドルタイムも大抵は暇営業なので
それなら問題無しなはず…
が。
めちゃくちゃ
忙しかった
∵⃝︎♡︎⍢⃝︎ ⍤⃝︎ ⍨⃝︎ ∵⃝︎♡︎⍢⃝︎ ⍤⃝︎ ⍨⃝︎ ∵⃝︎♡︎⍢⃝︎
はじめましての天然さん
まずまず、新人の天然さんとは初めましてでした。
ホールをおばちゃんと天然さんでやることになったのですが、
なんとおばちゃんとは小さい頃から知り合い？？
お友達？？らしいです。
旧知の仲なら、やりやすいかな？と
ホールはアイコンタクトと声かけあって
頑張ってくださいね😉とお願いしてみました。
（何様なんだよ
震えw）
震えw）客数自体はボチボチだったんですが
前日に奇跡のバカ売れだったため
仕込みが超逼迫。
パートのみで営業だったのでキッチンは大忙し！
だがしかし、元々こんな日に新人さんを入れるのは
( ´з`)⊂︎(´∀︎` )なんでやねん
状態なんです。
他のところで飲食業歴の長い天然さんですが
ここでは新人さん…
おばちゃんとホールとか
ある意味 凶悪コンビでした😂
やばい
平日は少数精鋭なので
1人が新人なら昔はプラス1人入れてフォローしてたくらい…。
2人はお互いの動きを見てないので
全然連携取れてない〜
キッチンの皆からフォローの声かまくり
ハンディでオーダー修正が出来ないので
（毎度の課題です！）
キッチンに助けを求めてくるのですが
それはソッチでやってくれや（えぇ…
て感じで
終始、キッチンの私、逸材さん、ベテランさんが
気を揉んでいましたw
あかん…
これは、あかん。
あまりの酷さにエセ関西人で呟いてしまいました。
3人皆同じ気持ちw
逸材さんベテランさん、ため息…
売り上げはまぁ、程々だったので
何とかなっていただけです。
これ忙しかったらヤバかったね？！
と言い合っていました。
忙しさは大したことなくても
1人が新人さんなので、ホールもなかなかの乱れ具合、洗い物はたまりまくりです💦
でもそろそろ皆が上がる時間…て頃に
急に忙しくなって来ました💦
ホールおばちゃん
私キッチン
の2人しかいなくなるわけです。
そんな中、おばちゃんが
「さぁ！洗い物ぶん回すよ！」
的なことを宣言しました
私はキッチンの1番遠いとこにいましたが聞こえましたw
どうしても、洗い物が溜まってるの許せないおばちゃん。
（洗い物が1番得意分野です。）
そりゃコチラとしても進めたいのは同じ気持ちですが、アイドルタイムホール1人なんだから
しっかりお客様優先で案内とかやってもらわないと無理なんです！！
これがどうしても出来ない。
おばちゃんの課題です。
お客様ガン無視で洗い物直進しか見えません
やりません。
思わず、その宣言聞いて私、
「ダメです。」
まてまて待てーーーーーぃです。🖐️
阻止しに行きましたw😂
逸材さんとベテランさん、苦笑😅
おばちゃん、おばちゃん、
◯時になったらコレをするみたいな指標があって
アイドルタイムになったら洗い物する、は
間違ってないんですが
状況見て下さい
お客様結構来てます。
（いない時は誰もいない、数人しかいないとかあります）
もうしばらくしたら、来店も落ち着いて
洗えると思います。
あとで集中すれば17時までに終わるのは
わかってきましたから！
今はお客様優先でお願いしますね
と伝えました。
大忙しのアイドルタイム
ところが、先に書いた通り
いつもより多くご来店！
オーダー立て込みまくり
しかもピーク中は出なかった
手間がかかる期間限定ばかりが出るぅ
片付けようとしては
ひっきりなしに来店、オーダー
何も進まずこれはマズイ…となったところ
奇跡的に店長来店
様子見てソッコー洗い物手伝ってくれました
なんかどうやら、店長にもおばちゃん注意されていた
お客様見て！！😡
洗い物よりお客様優先だよ！！って…
おばちゃん、拗ねてました…
ラストオーダーの時間も決まってません…
どっかネットで15分前と見た気もするんですが
店長に以前確認したけど特に無いようで。
売り切れごめんのメニューもありますが、
あれば閉店時間ピッタリでもやります
だからたまに、１時間くらい誰もいないのに
閉店間際に来て片付けられないってのが
あります。
この日は、ずーーっと閉店近くまでオーダーが入っていて、こんな事は激レアすぎるって…
（後で旦那に聞いたら、世の中４連休みたいにしてる人もいるかもね？と）
結局、店長がたまたま来てなかったら
時間には終わらなかったと思います
2人になってから、お互い３時間全力疾走状態でした
マジハード
( ；´Д｀)
2人でぜーはー
またしても、店長がいない日にレアパターン
いつものアイドルタイムからの
売り上げがかなり高かったです💦
最悪終わらなかったら、おばちゃんが残って普通の洗い物はしてくれる作戦だったんですが
店長から却下された
あり得ないですよね！
おばちゃん最後の電気元栓とか知らないんだから
その場合らっぷさんが残業して！！って
えーーー？！？！
そんなん、おばちゃんが電話しながら対応してくださいや😱
こないだも一緒に確認して説明したし！！
ただでさえ、17時限界なのに、
サービス残業やらなんやら
急いで店出て、
おばちゃんが洗い物もっとちゃんとやりたいのに！！！てご立腹だったんですが
( ﾟдﾟ)ﾊｯ
USEN消してないっ？！
おばちゃん、消しました？？って聞いても
あたしはやってないよ〜って
そ、そうですよね…
走って戻って、消す！！！
走って戻って、
おばちゃんすみません！！
子供迎えの時間が限界です！！！
猛ダッシュでおばちゃん置いて帰りました！
待っててくれたのに😂
おばちゃんごめんなさい🙏
シフト出ちゃってるから
やるしか無いんですけど
店長からちゃんとおばちゃんに
締め教えてくれないと
困るんですけどーーー？！
これまた聞いてみたけど軽く流されてます
今週は週2なんですが
次回もおばちゃんとワチャワチャ予定です😂
（おばちゃんやる気はあります）