GI値って知ってますか
最近、食品に低GIとか低GI食品
と、書かれている商品を目にする機会も多いと思いますが、GI値ってなんでしょう
今の時代ググれば、簡単に出てきますが(笑)
血糖の上昇率
を示したもの、
というような説明が出てくると思います
炭水化物や甘いもの、お菓子やスイーツなどの糖質を摂取すると、血糖値が上がりますが、その上昇度というのが食べ物によって違うんですね
要するに、糖の吸収率が高いものとそうでないものがあるということです
量ではなく質
吸収率が高いものを食べると、一気に血糖値が上昇します
個人的には、もうちょっと摂取した糖の量を正確に判断して、必要なインスリンを出してくれたらいいじゃないの
と思うのですが、人間の体はまだそこまで対応しきれていないのですね、、
なんといっても、今のような食事をするようになったのって、人類の歴史からすると、極々最近の話ですから。。
で、なぜ、急に上昇してはダメなのか・・
というのは、前回インスリンについての記事に書いた通りです
血糖が急に上がると、下げなきゃ
と、インスリンがいっぱい出て血糖値を下げにかかるんですね〜。。
そうすると、インスリンがでた分、血糖値が下がるので、また糖分を欲するという連鎖になりやすい
しかも、インスリンは溜め込む性質があるので、余ったものは脂肪として体に取り込んでしまうので、
太りやすい
こういったことから、
血糖が急上昇する食べ物は避けましょう！！
ということが、言われてるわけです
で、その血糖値の上昇度具合を数値にしたものが、
グリセミックインデックス指標
で、これを略して、GI値
と、言われています
だいたい、このGI値が70以上のものが、
高GI食品
と言われています
代表的なものだと、やはりパン
ですね
私もパン大好きなんで、辛いですw
特に、菓子パンの類は、糖の吸収率がすごいみたいですね
クリームや餡子が入ったパンとか、ドーナツ、ケーキなどのスイーツなどは、もうね。。
考えたら食べれませんけども。。
あ、でもたまに食べますw
あと、お餅とかうどん、米粉からできてるビーフンなんかも意外ですけど、高いです。。
あと、あまぁ〜いチョコレートとか
お野菜でいうと、じゃがいもなんかも高いんですね
諸説あるようですが、人参も高GIに分類されています。
それでいうと、
お米なら白米ではなく、玄米や五穀米
うどんよりそば
パンならライ麦
ビーフンよりパスタ
のほうが少しGI値は低いですね
ただ、それだけ食べるってことはないですからw
一緒に食べるものや食べ合わせも重要です
お野菜、フルーツ、肉、魚、ナッツ、卵、チーズ
なんかはやはりGI値は低め
フルーツについては、品種改良により甘くなってるものもあるので、一概には言えませんけど、糖質以外にも必要なビタミンやミネラルも入っていますから、私は適度にフルーツは食べる方がいいと思っている派です
何事もそうですけど、
GI値が低ければいい！！
とか、そういう単純な話ではないと思うのですが、
健康や美容、ダイエットを考えるのであれば、
糖質の摂取量と質については、ある程度理解しておくのがオススメです