2016年4月25日の投稿から
日本最南端の片桐ラーメン
４月２１日西表島の祖納（そない）集落にある
日本最南端のラーメン屋の片桐に行ってまいりました。
遥々西表島で行ったのは、これだけが目的じゃないですよ！
西表島西部・祖納バス停前にある「片桐」
屋根の平らな鉄筋平屋で味気の無いアルミサッシの入口で
ラーメン屋とは判らない造りでした。
とりあえず「片桐」の近所にある素泊まりの民宿にチェックインし、
シャワーを浴び お店に入る
ラーメン屋というより中華料理店みたいで
店内は混雑していて相席でしたが なかなかアットホームな感じでした。
その店でラーメンと餃子を注文
この店の麺も餃子の皮も店主の手打ちなのだそうです。
つるつるしこしこモチモチ感がたまりません
麺の太さ不均一だったり、麺が繋がってたりて
沖縄らしいゆるさがご愛敬
スープは少し魚介系の香りがする鶏ガラしょうゆ
チャーシューは少し獣臭があるのが２枚入ってました。
昭和の味がして美味しかったです。
はるばる来たかいがありました。
調理師免許の額がメニューの上に貼られていて
店主の片桐さんは東京での資格を取った、
江戸っ子だということが判りました。
日本最南端のラーメン屋は、築地魚河岸の味だったのだ！！
次のラーメン紀行は
鳥取牛骨ラーメン！？
千葉のアリランラーメン！？