かじか 当地金沢では ごり その名物料亭が月初に消えた
正月のごり佃煮くらいは知ってるが この料亭にはご縁がなかった
のではありますが・・・・
名は売らず 虎は死しても名を云々とは意味が違うのだが、こんな道もあるのですね。
ロード とは LORD もあれば 主
通も ある いやはや畏れ入ったニュース
新聞記事抜粋＞＞＞
藩政期創業の老舗、後継者なく閉店した.
金沢唯一のごり料理専門店「ごり屋」＝金沢市常盤町
金沢伝統のごり料理で知られた老舗料理屋「ごり屋」（金沢市常盤町）
が４日までに、閉店した。
主人が昨秋亡くなり、浅野川ほとりの土地・建物は、既に同市内の
不動産業者に売却され、新業態で再生が模索されている。
金沢唯一のごり料理専門店「ごり屋」＝金沢市常盤町
金沢伝統のごり料理で知られた老舗料理屋「ごり屋」（金沢市常盤町）
が４日までに、閉店した。
主人が昨秋亡くなり、浅野川ほとりの土地・建物は、既に同市内の
不動産業者に売却され、新業態で再生が模索されている。
一方、親族は「ごり屋」の商号を手放さず、
「ごり料理を受け継ぐ人が現れるまで守りたい」としており、政財界の
重鎮や文人墨客にも愛された味の継承に望みをつないでいる。
ごり屋が提供してきたマゴリのあらいや白味噌（みそ）仕立ての
ごり汁などは、食通が「京都のハモ料理に勝る」とたたえたとされ、
要人も多く足を運んだ。同店主人の川端與則（よしのり）さんは
「ごり料理の達人」と言われたが、昨年１１月に病気のため、
６１歳で亡くなった。親族に後継者はいなかった。
「ごり料理を受け継ぐ人が現れるまで守りたい」としており、政財界の
重鎮や文人墨客にも愛された味の継承に望みをつないでいる。
ごり屋が提供してきたマゴリのあらいや白味噌（みそ）仕立ての
ごり汁などは、食通が「京都のハモ料理に勝る」とたたえたとされ、
要人も多く足を運んだ。同店主人の川端與則（よしのり）さんは
「ごり料理の達人」と言われたが、昨年１１月に病気のため、
６１歳で亡くなった。親族に後継者はいなかった。
商号を手放さなかった理由として
「金沢のごり料理を代表してきた店の名を消すことはできない」と、
浅野川沿いの好立地にこだわらず、味を守り伝える人が現れた時に
譲渡したいとしている。
ごり屋 １７６７（明和４）年創業。カジカ科の淡水魚である
マゴリ料理の金沢唯一の専門店。３センチの切り身に６０回以上包丁を
入れて花が咲いたように仕上げる「あらい」や泳ぐ姿そのままの空揚げ
など門外不出の料理があり、作家丸谷才一らが絶賛した。
あるじ【主】 〔一家の〕the head of a family;
〔店の〕the proprietor⇒しゅじん(主人)
〔店の〕the proprietor⇒しゅじん(主人)
ロード【Lord】 １ キリスト教で、神またはキリスト。主。
２ イギリスで、侯爵・伯爵・子爵・男爵などの称号。
卿(きょう)。
〔道路標識の表現〕
一時停止 Stop
一方通行 One Way
横断歩道 Pedestrian Crossing
学童横断路 School Crossing
急カーブあり Sharp Curve Ahead
合流地点あり Merge
自転車横断帯 Bicycle Crossing
信号機あり Signal Ahead
スリップ注意 Slippery
二方向通行 Two-way Traffic
踏切あり Railroad Crossing
一時停止 Stop
一方通行 One Way
横断歩道 Pedestrian Crossing
学童横断路 School Crossing
急カーブあり Sharp Curve Ahead
合流地点あり Merge
自転車横断帯 Bicycle Crossing
信号機あり Signal Ahead
スリップ注意 Slippery
二方向通行 Two-way Traffic
踏切あり Railroad Crossing
つ【通】 ⇒つう
つう【通】 ［名・形動］ １ ある領域の趣味・道楽について精通
していること。
特に花柳界の内情に
詳しいこと。また、その人や、そのさま。
「芝居の―だ」「相撲―」 ２ 人情に通じ、人柄がさばけて
「芝居の―だ」「相撲―」 ２ 人情に通じ、人柄がさばけて
いること。特に、男...
つう【通】 ［音］ツウ（慣） ツ（呉） ［訓］とおる とおす かよう
［学習漢字］2年 〈ツウ〉
つう【通】 ［音］ツウ（慣） ツ（呉） ［訓］とおる とおす かよう
［学習漢字］2年 〈ツウ〉
１ つかえずにとおり抜ける。とおる。
「通過・通行・通風・通路／開通・貫通・交通・疎通・直通・
「通過・通行・通風・通路／開通・貫通・交通・疎通・直通・
不通・便通・融通...
つう‐さん【通三】 《「漢書」五行志から》君主が政治を行う上で、
人物を選ぶこと、
民の意に合うこと、時世に従うことの三つの条件を備えること。
「―の主、明一の君」〈盛衰記・一一〉
かよい【通い】 １ ①通うこと。行き来すること。「―の電車賃をもらう」
「血の―がよくなる」
②（「…がよい」の形で）名詞に付いて、一定の場所に定期的に、
あるいは、頻繁に行き来することを表す。「塾―」「悪所―」 ...
人物を選ぶこと、
民の意に合うこと、時世に従うことの三つの条件を備えること。
「―の主、明一の君」〈盛衰記・一一〉
かよい【通い】 １ ①通うこと。行き来すること。「―の電車賃をもらう」
「血の―がよくなる」
②（「…がよい」の形で）名詞に付いて、一定の場所に定期的に、
あるいは、頻繁に行き来することを表す。「塾―」「悪所―」 ...
どうがく【道学】 1 〔道徳を説く学問〕ethics; moral philosophy 道学的講話a moralistic
discourse2 ⇒どうきょう(道教)，じゅきょう(儒教)道学者 〔道教学者〕a ...
どうがくしゃ【道学者】 〔道教学者〕a Taoist; 〔世事にうとい道徳家〕an impractical moralist