先日の事。
義理母のお知り合い宅
で人寄せがありました。
（パーティーではないのが、ミソです
）
そして、なぜか。
出席しない私たちが、その席のお食事を作ることに
もともと、義理母も私もお料理
は好きだし、
おうちでパーティー
する事もあるし。
お料理を作る事は、全く苦ではないんです。
特にお母さんのお料理の腕はかなりのモノ。
ただね。
量が量だけに、どのくらい作っていいのか全く不明でした
３０人分って。。。給食ですよね？
まず、里芋。
白みそで煮込む為に、下茹でをしようと思ったのですが
お鍋から溢れんばかりに。。。
お母さん、綺麗に面取りしてますよねぇ。
仕出し屋さんじゃないので、
そんなにおっきいお鍋
がたくさんないんです。
結局２回に分けましたけど。。。
こちらは、飛龍頭のタネ。
リンゴ
とすり鉢の大きさを比べてみました
木綿豆腐が５丁分。
エビ・ぎんなん・ユリ根・山芋・きくらげ・にんじん。と具だくさん。
なので、混ぜるのが一苦労。
とにかく、重いんですよ
他にも。
きゅうりを１２本、ひたすら切ったり。
人参だってひたすら千切りに。
下準備がとにかく大変
でも。
だんだん出来上がってくるとお料理って楽しいんですよね～
揚げあがった飛龍頭。
海老とささみのお団子。
このイガグリは、サンドイッチ用のパンを
さいの目切りにして乾燥させてあります。
さくさくして美味しいんですよ。
ささみのクリスピー揚げ。
お母さんがお料理教室で習ってきたレシピですが、
コーンフレークを荒く砕いたものを衣にしています。
時間が経ってもサクサクです。
他には
☆春菊とナメコと菊花のおひたし。
☆きゅうりとシイタケの胡麻和え。
☆牛すね肉の煮込み。
☆なすの揚げびたし。
☆スモークサーモンのサラダ（クレソン・レンコン・セロリ入り）
などを作りました。
頑張った～！！！
ここまでを前日に仕込んでおいて、翌朝に盛りつけを。
飛龍頭はこんな感じに。
先日金沢旅行で購入した、飾り麩（紅葉）も入れてみました
牛すね肉の煮込み。
揚げものや、おひたしはタッパーに入れて、現地で盛りつけ。
とにかく。
この量を作った事は今までなかったのでお勉強になりました
大変だったけど、楽しかった
お母さんは徹夜したようですが…
あ。
もちろん。
自宅の分は確保して、ここ２日は夕ご飯を作らずにすんでいますよ
ではでは。
素敵な日曜日をお過ごしください
