イタリアン料理を習ってきました。
メニューは
・ワタリガニのトマトクリームパスタ
・牛肉のインﾎﾟルティーニ
・スフォリアテッラ
です。
特にワタリガニのスパゲティかに味噌の入ったソース
すごく美味しかったです。
・ワタリガニのトマトクリームパスタ
ワタリガニを切って炒めブランデーでフランベし
にんにく、玉葱、生クリームでソーズを作り
炒めたカニを加え煮つめます。
茹でたパスタを加え、ソーズとからめて
いただきました。
材料もいいけど、これはうまいです。
・牛肉のインﾎﾟルティーニ
牛肉に生ハムをのせ、パン粉、ハルメザンチーズ、オリーブ
松の実を混ぜたものを包んで焼いています。
ソーズは玉葱、アンチョビ、ローズマリー、を炒め
白ワインビネガー、白ワイン、フォンドボー、粒マスタード、
ケッパーを加えて煮つめました。
ソーズの美味しい肉料理です。
・スフォリアテッレ
イタリア、ナポリ地方の名物 の焼き菓子です。
パイ生地に牛乳、砂糖、セモリナ粉、バター、
リコッターチーズ、卵、オレンジピール、コアントローを
混ぜたものを包んで焼いています。
家庭の味で美味しいお菓子でした。
昨日の料理講習会は和食でおもてなし。
メニューは
冬野菜と野菜のゆず味噌焼き
寄せたまご 薄くず仕立てのみぞれ煮
鶏のささみと三つ葉の磯部和え
黒胡麻プリン
美味しかったです。
洋ナシのタルト
今回は生地のアーモンドパウダー
アパレイユ(詰め物）はアーモンドパウダー
バター、砂糖、卵で
洋ナシは白ワインでコンポートして焼きあげました。
前回とまた違った味で美味しかったです。
中華料理を習ってきました。
メニューは
・蒸し鶏の赤い野菜ソース
・蕪とサーモンのミルフィーユ
・おぼろ豆腐とピータンの変り冷奴
・牛肉と彩り野菜の甜面醤炒め
・包子２種
です。
手が込んで美味しい料理でした・
又いろいろアレンジできそうですごく参考になりました。
蒸し鶏の赤い野菜ソースと蕪とサーモンのミルフィーユ
おぼろ豆腐とピータンの変り冷奴
牛肉と彩り野菜の甜面醤炒め
包子２種
・蓮の葉の包子
・寿桃
中はこしあんです。
・ぷちチョコケーキ
水曜日公民館で作ったケーキです。
小麦粉、ココアにスィートチョコを混ぜてピーナツとアーモンドを加えて
焼きました。
飾りはくるみ、カシューナッツ、ハートチョコで仕上げです。
チョコ味の美味しいクッキーのようなケーキでした。
プレゼントに喜ばれそうです。
