ティラミスを作ろう！と思い立ってみたものの、レシピサイトを見たら卵を使う人、使わない人。クリームチーズを使う人、マスカルポーネチーズを使う人。スポンジケーキを使う人、フィンガービスケットを使う人と……調べれば調べるほど材料からして正解が分からない
材料が違えば、作り方もみなさん、バラバラで……
考えた末、
何かしらのチーズと生クリームを合わせたものに、コーヒー味のワンクッションを挟んで最後にココアパウダーをまぶせば【ティラミス】っぽいものになるんじゃないかと結論。
あとはレアチーズケーキの時と一緒。
自分がおいしいと思う材料と行程で作れば美味しくなるをじゃないか？と謎のポジティブ発動。
とりあえず作ってみよう。
【材料】
①マスカルポーネチーズ250g
②生クリーム200g
③ブランデー
④ブラックココアパウダー
⑤全粒粉ビスケット
⑥ラムレーズン
⑦ブラックコーヒー
約四人前で総額1300円くらい
ちょいとこだわったのは、レーズンね。仲居時代にソフトクリームのトッピングで乾燥レーズンをラム酒で漬けたラムレーズンをひたすら作ってたので、どうせブランデー使うならと、久しぶりに作ってみた。
①マスカルポーネチーズとブランデー大さじ２杯くらいを混ぜる(目分量)
②生クリームを作る
③①と②を混ぜる
④ビスケットにコーヒーをかけて染みこませる
⑤ガラス製のカップにチーズクリーム、ビスケット、チーズクリーム、ビスケット、ラムレーズン、チーズクリームの順に重ねる
(ひたひたになったビスケットが器に入れる時にカタチが崩れ、見た目が若干アレで不安になったけど、チーズクリームで覆い隠す)
⑥一晩寝かせる
⑦ブラックココアをふりかけて出来上がり
自分……天才か
と錯覚する大人なティラミスが出来た……なにこの奇跡……天才……うまい……才能……
一晩置く前は「私はティラミスを作っているのか、チーズケーキを作っているのか🤔」と不安もありましたが、
＜良かった点＞
●クリームチーズよりマスカルポーネの方が混ぜやすい
●全粒粉ビスケットやブラックコーヒー、ブラックココアを使うことで邪魔な甘さがない
●ラムレーズンの美味さ。ふんわり食感の中にある果実の歯ごたえと甘み
●ずぼらレシピで成功
(スポンジケーキを使っても絶対に余るし、フィンガービスケットがそもそもなんなのか分からない
(コーヒーはコンビニやスーパーで売ってる110円くらいのカップコーヒー
(クリームとラムレーズンから香るブランデーの存在感
＜改善点＞
●食欲がわかない見た目
余った材料は父がおいしくいただきました＾＾
パリパリのスライスアーモンドをトッピングしても美味しそうだし、コーヒービスケットの上に酸味のあるカシスジャムも合うと思う🤔
ティラミスはいかに甘さを控えて美味しく作るか……かな。普段、特別好んで食べるケーキじゃないけど、混ぜて重ねるだけだから簡単。溶けにくいクリームチーズやゼラチン量の調整が難しいレアチーズケーキより簡単。
まだまだ極められそうだ…
