皆さま、こんにちは
朝から澄み切った青空の秋保です
「ゆべし」とは漢字で柚餅子と書きます。（私もたった今得た知識ですが…(°∀°)b ）
文字通り柚子を用いた食品、和菓子の一種なんですが、
起源は800年以上前の源平の時代に生まれたとも伝えられ、現在のようなお菓子というよりも保存食・携帯食に近かったようです。
全国各地で様々な「ゆべし」があり、作り方も異なり、千差万別です。
同じ東北でも数種類があります。
でも仙台ゆべしなどの東北地方のゆべしには柚子が入っていません。
そのわけは・・・
当時仙台からは、柚子の産地から距離があり、あまりにも貴重で、材料として使われにくかったからといわれています。
（宮城県蔵王山麓に位置する大河原町を初めとする宮城県南地方は、『北限のゆずの里』として貴重な柚子の古木が自生しています。このお話は後日）
ちなみに当店では北限の柚子の無添加ポン酢
も販売しています。(°∀°)b
そして、代わりに豊富にとれた胡桃を入れるようになり、東北地方に広がりました。
これは胡桃、胡麻が材料として入手しやすかったからという単純な理由です。
今や仙台を代表する名物となった「ゆべし」。
実は本来の柚子の菓子ではなく、
餅米に砂糖を加え、胡桃を入れて蒸した餅菓子です。
◇胡麻>>>美肌などの美容効果、ガン・生活習慣病予防など書ききれない程
◇くるみ>>>栄養価が高く滋養に良く、またリノール酸、オレイン酸などを多く含み、血液中のコレステロールを除く健康に大変良い食物と言われております。
見て！
クルミがごろごろ
ゴマは密度が濃い
温か～いお茶
と一緒に食べて、まったりＴＩＭＥ
この二つの健康食材を、もちもちのゆべしにふんだんに混ぜこみました。
醤油の香ばしさと黒胡麻、クルミの相性がピッタリ。
味付けは醤油ベースで、砂糖の甘みにより、甘じょっぱいものになっています。
by 店長 hiromi
■□■□■□■□■□■□■□■□■□
奥州秋保温泉蘭亭のオンラインショッピング『絆星』
URL：http://akiu-ranteishop.com/
TEL：022-397-1515
■□■□■□■□■□■□■□■□■□