以前から作ってみたかった、
牛乳から作るクリームチーズ
作ってみました。
生乳100% 800mlを使いまして
500ml + 300ml
お酢 大匙2
牛乳とお酢を合わせて、弱火にかけ
へらでかき混ぜながら、分離してきたら完了。
カッテージチーズですね。
固形とホエイ、ろ過します。
分離、完了～。途中から、ろ過する時間待てず、茶こしを使い始めました。
初めから茶こしにすればよかったほど、茶こしが良い仕事してくれました。
塩を加え泡立てハンド泡立て器で滑らかになるまでかき混ぜまして、
ちょっと、柔らかめのクリームチーズ出来上がり。冷蔵庫で冷やし中。
味見しましたら、確かに、クリームチーズでございました
明日の朝が楽しみ～。200gほど、作れました。
さて、ホエイですが、栄養満点ですので、
明日、こちらは野菜スープにでもしようかと考えております。
牛乳1Lで作ってしまおうかとも思いましたが（面倒だし、たくさん食べたいしで）
しかし、ホエイの事を考えると・・・・
500mlほどで作るのがベスト（一人前ならば）
明日が楽しみです