ケンタのチキン

平日の公休日です。バイク乗ろうかな～やめとこかな～。　やめておきます。

先日、下の娘からリクエストの有ったケンタのチキンですが、モモ肉買い込んで帰宅し玄関入ると・・・揚げ物の匂い。妻が唐揚げをあげてました。

なので平日の公休日、バイク乗らずに冷凍保存していた大量のモモ肉をケンタのチキンに変身。

今回はうまうま液に浸けておいたむね肉も有りますよ。

調味料作るのに塩・味の素が肉の1.2％。キッチンスケール乗せると『Error』表示。

このままでは混ぜにくいのでふたつのボールに分けて調味料準備。

混ぜて味を馴染ませている間にもうひと仕事。

掃除機がけ。私、dysonのコードレスより昔ながらの有線の掃除機が好き。だって吸引力が違います。

掃除機掛けて、クイックルワイパーで仕上げ。

さてさて味が馴染んだところで揚げていきます。

お肉をバッター液に浸けて・・・ブログ書いてて？｢バッター液の分量間違えてたかも？｣

強力粉付けて揚げていきますよ～。

コンロ周りは新聞紙で養生して揚げます。右上に写ってる天ぷら鍋だと一度に2枚ぐらいしか揚げれないのでフライパン。温度管理用に温度計。

だいたい160℃前後をキープ。IHの火力を調整しながら揚げていきます。

1時間以上、戦っていたでしょうか？

完成。バッター液が薄いから衣が薄いのかな？

うまうま液のむね肉もすかすかにならず美味しくできました。

最後に鶏肉をボールに分けて計ったら1.5と1.6。

計3kg以上の鶏肉でした。