失敗続き

今年に入ってからバゲットはあんまりパッとしませんな・・・

クープの開きがイマイチです。

これは昨夜、残った粉いろいろをかきあつめて紅茶酵母で作ったもの。
（ちなみに入れた粉はリスドオル・グリストミル・はるゆたかブレンド・スーパーキングｗｗｗ）

初めて縦割りやってみました。

蜂の巣クラムにはちょっと遠いですが、食べるにはこのくらいが好きかな。
結局は家庭用は食べるために作っているんだから、気泡はこのくらいでこれ以上は追求しないかも。
水分多くてベチョベチョだと成形も難しいし。

焼きたてを試食したハードパンＬＯＶＥな息子が「おいしい」と言ってくれれば、それでいいんです♪

私もビール片手にクリームチーズといくらの醤油漬けをのっけて
バクバク食っちまった。そっちのが問題だ・・・ｗ

だってやっぱり焼いたその日はおいしいんだもん♪

マカロンも今年に入ってから、なんかうまく焼けなくなりました。
オーブンにハイっている時はいい感じなんだけどね～。

空洞が・・・・・　　　　
空洞を回避しようと下火弱めにするとうまくはがれないし・・・。

毎日マカロンを焼いては捨てています。

バゲットはクープがあんまり開かなくったっておいしく食べられるけど、
マカロンは失敗したらゴミ箱行き（泣

風邪ひいて鼻水ずるずるで、今夜は早く寝ようと毎日思っているのに、
毎日マカロンを焼いているのでした・・・

そうそう、レーコ（レーズン酵母）が残り少なくなって新たに育てたんだけど、
グリーンレーズン使ってみたらかなり発酵力が強い（ように思う）。

例によって、密閉しない育て方でやってるから、相変わらずアルコール臭はなし。
しかし、シュワシュワすごいです！
今酵母種起こし中。一番種は食パンにしよう！
発酵の威力がすごいからね♪

その後はまたバゲットさ～。

紅茶酵母も今育て中。
今度の日・月の連休は体調がよければエキスで発酵させた
クロワッサンを作りたいなぁ～。

今夜こそ早く寝よう。でもマカロンが呼んでい・・・る・・・・ﾊﾟﾀ。