よじれたバゲット

レーコ（レーズン酵母）でバゲット作ってみました。
やっぱスチームオーブンはいいっス

今回もかなり開いてくれたけど、成形がダメダメだね
ねじれちゃってるよ～。
もっともっとがんばらねば・・・

移動の時に結構失敗しちゃってよじれる事が多いよなぁ。
練習あるのみだね！

そういうのがちゃんとできるようになったら・・・
もうちょっと水分量を多くしてみよう。
成形がきちんと出来るようになるまでは、60％くらいで練習練習。

それにしても・・・


スチームオーブン最高です