スチームオーブン（ビストロ）第一号！

感無量


ビストロ が届いてきた今日、さっそく焼きました。
初紅茶酵母でのバゲット。

紅茶酵母おこしは適当ｗ
最初は全粒粉100ｇ液種100ｇ。
２日目強力粉50ｇ水50ｇ。
３日目強力粉40ｇ水40ｇ。

そして、レシピも見つけられなかったので適当にｗ
やっぱり私は薄力粉入りのバゲットが好きなので、薄力粉入れました。

特宝笠　　　　　　　　　60ｇ
グリストミル　　　　　　60ｇ
はるゆたかブレンド　80ｇ
酵母種　　　　　　　　　100ｇ
塩　　　　　　　　　　　　小1
砂糖　　　　　　　　　　大1/2
モルトパウダー　　　　約1ｇ
水　　　　　　　　　　　　120ｇ

オートリーズなし。一次醗酵30℃で4：30。ベンチタイム30分。
二次醗酵30℃で45分。

初めてのスチームオーブン。手探り状態で。
余熱320℃。　　230℃で最初の3分スチーム。
今まで使っていた銅版が入ったのでよかった♪

オーブンの前からはなれられなかったよ。ビッタリひっついて見てました。
そしたらさ～、ムクムクムクムク。徐々に開いていく！
もう感動感激！

エッジが～～～

オーブンの前で小躍りし、だんなさんをバシバシたたいて大喜び。
あ～～、やっぱり買ってよかったわぁ～～～

そして紅茶酵母ちゃん。
焼いている時からいい香り。
オーブンから出したら、パカーっと割れたクープからアールグレイがほわわ～ん

食べてみるとふわっとアールグレイが香るけど、決して主張しすぎてなくて、
紅茶酵母最高です！
薄力粉入りなのでかる～い仕上がり♪
ハード好きな息子にはちょっとものたりないかもｗ

今までの中で最高のできでした。
大満足

これからもがんばろうーーー