ヨーグルト酵母で初パン！

ｸｲｯｸﾖｰｸﾞﾙﾄ酵母。名づけてﾊﾔﾁﾁｺ。
今回は佐原文枝さんの「おうちでゆーっくりたのしむ『自家製酵母』のパンとお菓子の本」から。
まずはレーズン酵母レーコ３号エキスを作り、それを使ってヨーグルト酵母エキスを作り。
そのヨーグルト酵母エキスにて酵母おこし。

が。しかし。

レーコの時のようにかさが増えない。

本によると２倍とかになるらしいのだが、２４時間たっても（もちろん冷蔵庫で）1.3倍くらい。

うーむ、うーむ。

一日目かさが増えなかった時、何か（分量とか）間違えたか？と思い、やり直した。
でもやっぱりかさが増えず。

うーむ？うーむ？

一応本にはかさが増えなくても・・・と書いてあるので、そのまま押し進める。
そして酵母おこし完了。
レーコに比べるととってもゆるい。

これを使って、基本のはちみつミルクパンを作ってみた。

結果。

普通に出来た！！よかったぁ～～(≧▽≦)
（でもちょっとやっぱり醗酵力は弱い感じが・・・）

バゲットと違って何も気にする事なくただただ好きなだけ（笑）こね、
成形もまるめるだけ。

なんてラクチンで楽しいのだ！

バゲットはちょっと苦痛だからなぁ。。。
私って自分の趣味に関しては、どうしてこうまでストイックなのか・・と
真剣に悩む程。パンしかり、お菓子しかり、バイオリンしかり。

けど、こういうパンは本当に楽しい♪
醗酵を待っている間はのんびりテレビ見てられるし。

肝心のお味は、まぁフツーのパン∴(≧ε≦*)ぶっ
特に酸味もなく、ごくフツーｗｗｗ

いいんじゃないでしょうか♪

ちなみに、ﾊﾔﾁﾁｺリフレッシュ作業しました。
悩んだすえエキス10ｇ水30ｇ強力粉40ｇで。
そしたらかさが増えた。２倍とはではいかなかったけど1.5倍。

うーん、どうなんだろう。次回リフレッシュの時もこの配合でやろうかな。

さて。今夜はパンもお菓子もお休みして早く寝よう。

そして明日から週末に頼まれているキャラケーキの仕込みだ！
まずはデコパーツを作成せな。
がんばるぞぉぉ。

湿度が60％以下なら、またデコ用のマカロンも作ろっかな。