メープルねじねじパン

ちょっと前に作ったパン。
メープルシートを使ったパン第２弾。

なんか甘いおやつパン生地がないかなーってネットで探して作ってみました。
お砂糖バター卵黄、それにアーモンドプードルも入っています。
焼いた次の日もぜんぜんパサつきがなくしっとりで、かなりんまかった！
沢山出来たので会社に持っていってばらまいたけど、好評でした(≧▽≦)

いちごシートもあるので、今度はいちごシートで作ってみよーっと。
この生地はかなりいけてる！

そして連休中にイーストのバゲット２本。
こっちは水60％。

これは70％。

だからどうなの？？って言う出来です(-_-)
イーストだとどうしても過醗酵になってしまう・・・
まだまだです。。

でも、クープはダメだけど、70％の扱いに結構なれてきた！
ベタベタぐにょぐにょなんだけど、師匠に教わったコシを作るコネ方のせいか、
成形する段階では粉をそんなに使わなくてもベタベタしない。
やっぱり水分が少ないとどうしても重めになる感じがするから、70％がいい。
師匠の話しでは、国産小麦粉や薄力粉だとさらにベタつくのだとか。
薄力粉を使ったバゲットを作るのなら65％でもいいのかも。
ﾊﾔﾁﾁｺが完成したあかつきには、65％でやってみよう。
でもリスドオルなら70％だね。

とりあえず今夜ﾊﾔﾁﾁｺが使えるようになるはず。
レーコとはぜんぜん違う感じなので、ちょっと戸惑っているのですが・・・
これ、うまくいってんの？みたいな・・・。

とにかく今夜、何か簡単な基本的なパンをやってみよう。

今週は週末までやらないつもりだったのに、ﾊﾔﾁﾁｺが完成したとなると・・・
やらずにはいられなーいｗ
でも、まぁ、酵母ちゃんは醗酵に時間がかかるし（この時期一次醗酵は4～5時間）、
それに基本の丸パンにするつもりだし、楽しんでコネコネしよーっと♪

おまけ。

先日頼まれ物ＢＤケーキにクッキーのプレートを作り、残りは型抜き。
新しく買ったペンギンちゃんの型で抜いてみました♪
型抜きクッキーは息子がだーいすきでよく食べてくれるので、
作り甲斐があります(≧▽≦)　それに、型抜きは楽しいね♪