酵母～カビとの戦 その行く末は・・・

パン作りを始めたとほぼ同時に天然酵母も始めたので、
私にとってはイーストと同じ、いやそれ以上に大事な存在。
多分イーストよりも天然酵母で作った回数の方が多い。
って、まだそんなに沢山作ってないけどｗｗ

夜仕事から帰った後、夕飯やら息子のお風呂やら寝かしつけやら、
そんなのに時間がどのくらいかかるかわからないので、
とりあえずこねて４時間くらい放置できる天然酵母の方が
私の生活にあっているのかも。

イーストだと早いからバタバタ。今の時期だけかもだけど。
それに、醗酵のピークがイーストより長いので、逃す可能性も低い。
忙しい私にはやっぱり天然酵母ちゃんだわ。

しかし、初めての酵母レーコ２号を使いきってしまい、
冷蔵庫は寂しい限り。
どっちでパン作ろうかな～っていう選択もなくイースト。
いなくなって初めて、レーコの存在の大きさを知った！（オオゲサな・・・∴(≧ε≦*)ぶっ ）

なので、レーコ３号にはぜひがんばってもらいたいのだけど・・・

48時間（丸２日）

72時間（丸３日）

96時間（丸４日）
カビ！！

かびるんるんが発生、スプーンでとり除く。
数時間後にまたまた小さなコロニー発見。
それがついているレーズン１粒とともにとり除く。

そして114時間後（丸５日弱：昨日夕方の事）
お迎え前に一次帰宅、見てみるとカビ！
取り除くためフタをあけると、フタの内側にもカビ！

とりあえずういてるのはスプーンでとり、
フタは浄水で洗い流し。

よく見ると、ビンの内側にもカビ！

もうだめだ・・・・○rz

でも、前回捨て忘れた時に酵母発生したので、捨てる決心がつかず。
とりあえずそのままにしてお迎え＆姉と待ち合わせて食事。

夜7：30過ぎに帰宅して見てみると・・・

気のせいか、0.1ミリくらいの小さな泡が浮いてきてない！？

軽く瓶をゆする。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ｼｰﾝ。

き、気のせいか・・・。願望だったか・・・・。

しかし未練たらしく捨てずにおく。

気になるのでちらちら見ていると。。。
やっぱり小さな気泡が時々ういてない？

とにかくそのままにしておいて２時間後。

む！
これはアワ！
アワだアワ！

そこからは早かった。
どんどんどんどんシュワシュワ♪

120時間（丸５日）

あけるとすでに「バシュッ！」

そして今朝。
沈んでいたレーズンがみんなふくれて浮いてる(≧▽≦)♪

勝ったのね！かびるんるんに勝ったのね！！
よくやったレーコ３号！

今夜これを元にして早乳子（ﾊﾔﾁﾁｺ）に挑戦してみたいと思います。
ヨーグルト買って帰らなくちゃ♪ルンルン♪

ﾊﾔﾁﾁｺが起動に乗ったら・・・

次はどーーーーしても紅茶酵母がやってみたい！
だってかなりおいしいらしいんだもの。