ハートのラスク♪

この間パンの師匠が来てくれてパンを教わった時、
バゲットの生地から少しとって、ハートの型で焼きました。
リーンな生地で焼いて、薄くスライスしてラスクにすれば、
ハードな食感大好きな息子が絶対気に入ってくれると思ったんだもん。

師匠のおかげで、初のハート型はうまい具合に焼き上がり、
次の日さっそくラスクを作ってみました。

ラスクを作るのも初。ネットで調べて、一番簡単そうなバターとグラニュー糖で。
120℃で焼く事およそ80分。
かわいいのが出来ました(≧▽≦)

案の定、息子はとても気に入ってくれて、バリバリ食べてくれてます♪
もうちょっと焼いてもよかったなぁ。そうしたらもっとサクサクになるみたいなので。
またやってみよーっと。
今度はメープルとかはちみつとかにしてみたい。

さてさて。

レーコ２号からおこした酵母ですが、すでに後残り90ｇ。
今夜使ってきれいさっぱりなくなります。

初めての酵母ちゃん。レーコ２号。
数々のパンを焼きましたが、酸味が出る事もなく、おいしいパンになってくれました。
小さな分身が師匠の家に行き、そこでおいしそうなクッペになりました。
レーコ２号よ、ありがとう。

で、昨夜からレーコ３号の仕込みが始まりました！
今回はレーコを使ってクイックヨーグルト酵母なるものに挑戦するつもりです。
まずはレーコを育ててから・・・
前回とは違うやり方です。今回は少しお砂糖が入っています。

仕込んだ直後
　　　↓

今朝（8時間後）
　　　↓

軽くゆすって（上下をひっくり返すこと２回）、フタを一回あけました。
混ぜてはいけないとの事で混ぜていないので、底に少し砂糖が残っていました。

無事育ってくれるといいなぁ～。
またかびるんるんとの戦いです。
負けるなレーコ３号！！

えーっと、クイックヨーグルト酵母だから・・・

今度は早乳子と名づけよう。

え？読み方？

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ﾊﾔﾁﾁｺ・・・・・・・・・・。