パンを教わる日

水曜日はちょっと仕事がお休みだったので、息子を保育園にあずけ、
友人でパンの大先輩でもあるスワンさんにご足労いただき、パンを教わった。

まず、先輩が来る前に一人でパン作り。
レーコ２号で初めてのお惣菜パン。
３種類作ってみました。

ハムコーンマヨネーズ
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明太マヨチーズ
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そして、これなら息子も食べてくれるんじゃないかと、
なんちゃってミッフィーちゃん。
ミミにウィンナーが入っています。
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お昼頃先輩到着、一緒にお惣菜パンを食べた後は、いよいよパン作り。
今回は水分の多い生地の扱い方。

ものすんごい勉強になりました。
私なんて、60％越えたらすんごいベチョベチョでどうしていいかわからんなのに、
先輩がやると、何と言うか・・・粉が素直に言う事を聞いている感じ？
今回は約７０％もの水分が入ったのに、先輩はさささささっとね・・・・。感動です。

それにねー、コネも私がいかに未熟者かを知りましたよ。
先輩がやると、つるんともち肌なわけ。
で、「やってみ？」って言われて、同じ生地に私が手を出すと・・・・

とたんにあばた面っっ！！

なに？なに？なんで！？どこが違うの！？えーーーー！？

同じやり方をしている用で、やはり違うんだろうなぁ。熟練された技です。
私も１から出直して修行いたします！

そして、イースト。
私はいつも２５℃の水で溶いていれているのだけど、
今回は３８℃のお湯に３８℃の湯煎、そしてお砂糖をちょっと入れて育てるやり方を
教えてもらいました。

５分たつとあわあわ。

さらに５分でもっとあわあわ。

イーストの匂い香しく。それを入れて作りました。
醗酵生地も作ってきてくれて、いたれりつくせりです♪

醗酵を待っている間はお茶したりおやつ食べたり。
何ともおだやかな時間です。一緒にパン作りって楽しいねぇ～～～(≧▽≦)
そして一方的に私がしゃべりまくる∴(≧ε≦*)ぶっ

最後クープを入れる時。私は間違ったクープナイフの使い方をしている事も判明。
さらに先輩がやるとスーッとひきつれもなく切れるのに、私がやると、

うっ　　おっ　　あ・・・・（汗

れ、練習します（汗

まぁ、クープはあんまり開かなかったけど、おいしいパンが出来上がりました！
息子が何もつけずに随分と食べていたので、かなりよく出来ていたのだと思います(≧▽≦)

私一人じゃ、あんないい生地は作れそうもありません。。。
でも、がんばるぞーー！

もっと粉の事を理解してかわいがってあげないといけないのかなーって思ったよ～。
それこそジャムおじさんじゃないけれど
「おいしくなぁれ　おいしくなぁれ」って気持ちが大事なのかも。

先輩がやっていると、粉が言う事を聞いているというか、なんかそんな感じなんだよね～。
先輩の言うように「愛情」をかけてやらねば・・・

パンの事を何にも知らなかった時は、HBを買いたいとか思ったけど、今はぜんぜん思わない。
だって自分でこねないと、パンなんて後は成形するだけじゃーん。
こねが一番重要なポイントなのに、そこは機械にまかせるってのは、最初のうちからそんな事

しちゃいかんよね。
こねの楽しみを知ってしまったら・・・・HBなんて使っている場合じゃないね∴(≧ε≦*)ぶっ
業務用で大量にってなったら、もちろん機械なんだろうけど、家庭の楽しみなら
やっぱり手捏ねだね！

もっとうまくなりたいなぁ～。

それにしても、楽しい一日だったな～～♪
パン作るのって楽しいし、いろいろ教わりながらだともっと楽しい！
また今度友達みんなで作って、みんなで焼きたてパンで夕食したいなぁ。