パン・ド・ミ

さてさて。レーコ２号ちゃん。
大事に大事に育てているので元気いっぱい！

で、食パンを作ってみました♪
師匠に教わったとおりに一生懸命こねました。
本に書いてある事にとらわれず、自分の手や目で確認する事を
覚えていかなくちゃ・・・

醗酵も時間にしばられずに、様子を見ながら、温度に注意しながら・・・
師匠に教わったとおり、熱湯をナベに入れてオーブンの中で醗酵とか、
ビニール袋とかとか。

そして、こんなに立派な食パンができました！

やったよ！私でもこんなに高さのある食パンができたよ！！

うれしかったなぁ～～。
よくふくらんだ食パンは中がふわっふわだった。
トーストするとまわりがカリっとしておいしかった♪
最近のお気に入りはもっぱらバター＆はちみつ。

レーズン酵母は特に酸味とかがないのかな。
新しいとあんまりなくて、日数たつと出てくるって聞いたんだけど、
昨日の夜作ったパンもとくに酸味なかった。

昨日の夜。
そう、毎晩のようにバゲットを焼いています・・・
レーコ２号による酵母は、多分今夜なくなります。
でも、レーコ２号はまだ半分残っているので、また酵母おこししなくては・・・

バゲットについてはまた今度ゆっくりと。