桃づくしなデザート

桃って大好きです。
そのまま食べるのが一番いいよね。

でも、、、
作ってみたかったんです、桃づくしなアントルメ。
この時期にしか作れない贅沢な一品です。

初めて桃のコンポートを作りました。
皮の赤い部分の色が出て、ほんのりピンクな煮汁が出来ました。

缶詰のよりも歯ごたえがあって、甘さもぐんとひかえめで、とってもおいしいコンポート。

そのコンポートの角切りをたっぷり入れたジュレと、
バニラビーンズいっぱいのクリーム・ブリュレを真ん中にして。
コンポートでピュレを作って、イタリアンメレンゲ入りのかる～いムースで。

今回はビスキュイ・ジョコンドにコームでしましま模様をつけました。
手が込んでいる分、出来上がりもかわいくなるよね。

作るのにものすごい時間がかかったけど、自分で言うのもなんだけど
これはほんっとにおいしかった♪
桃の季節が終わるまでに、もう一回くらい作れたらなぁ。でも時間がかかるので
難しいかも(>_<)

ちなみに。

ケーキが好きじゃない息子。
ゼリーなら食べるかと、余ったコンポートの煮汁に少し桃のリキュールをたして
ゼリーを作りました。
そしたら食べてくれました♪
あと、シマシマビスキュイも余ったので、ハート型に抜いたところ、それだけ食べましたｗ

私のケーキを食べてくれる日はホントにくるのかなぁ～～。。。